Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay. Món Thịt ếch xào giấm tỏi này ăn với bánh mì hay cơm đều ngon cả.  
Thịt ếch xào giấm tỏi

NGUYÊN LIỆU

  • Đùi ếch : 300g
  • Tỏi tép : 50g
  • Hành tây : ½ (một phần hai) củ
  • Ớt sừng : 2 trái
  • Ớt hiểm : 2 trái
  • Húng quế : 1 ít
  • Đường, tiêu sọ, dầu hào, dầu điều, dầu chiên
  • Hành tỏi băm
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Giấm gạo lên men

1. Cách sơ chế:

– Cắt nhỏ 1 ít lá quế, còn lại để nguyên. Tỏi tép bóc vỏ, đập dập. Tiêu sọ đập dập. Ớt hiểm đập dập. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng bỏ ruột, cắt miếng hình thoi.– Đùi ếch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm: 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M Giấm gạo lên men LISA®, lá quế cắt nhỏ, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm, 1/3M tiêu sọ, để thấm.– Pha hỗn hợp gia vị: 1M đường, 2,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1M dầu hào. 

2. Cách thực hiện:

– nấu nóng 2M dầu chiên, chiên tỏi tép cho vàng đều, vớt ra để riêng.

– nấu nóng 2M dầu điều, cho thêm hành và tỏi băm, xào thịt ếch với lửa lớn rồi cho hỗn hợp gia vị vào, thêm ½ (một phần hai) chén nước, cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng thêm lá quế, tỏi chiên, tắt lửa, trộn thật đều.

3. CÁCH DÙNG:

Cho ếch xào ra đĩa, rắc tiêu, bày thêm lá húng quế. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát. Dùng với cơm, hoặc ăn chơi với bánh mì..

Mách nhỏ

– Tỏi cần đập dập trước để tạo mùi thơm và tăng hoạt tính của allicin là chất có lợi cho sức khỏe.

– Ướp thịt ếch với ít giấm trước khi xào giúp thịt săn chắc, giòn và tạo mùi thơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức phở xào xào phở khô kiểu thái nước mắm kiểu thái bắp chiên bột Tép rang sả trach rau cau trai cay ngon phở xào tôm thịt bánh gạo xiên kim chi Änngon banh su kem công thức làm bánh Phạm liên Tự làm bim bim khoai tây làm bánh kem Hướng dẩn cách làm chanh muối cá thu nhật lop bánh mì trứng mực hấp cay gỏi gà chua ngọt Lạc chiên giòn nhâm nhi mùa bóng đá miến trộn salad goi bong dien dien tron tep dong gỏi gà rau răm cà nâu nướng Giáng Sinh bánh bánh cupcake cây thông kem bánh quy ngọt Mẹo cơm gà Hải Nam món Hoa Thiên Trúc cuộn lá dứa với gà thịt gà trộn rau răm húng quế cuộn thịt Dân văn phòng rủ nhau ăn chay đầu tháng gỏi cá ngừ tim goi bo phung hy nộm cá ngừ cach lam banh bot chien gà xào măng tây Thịt luộc gà xào kiểu thái lan đậu phụ tẩm bột sốt chua cay chè xoài trân châu làm pasta khoai tây món canh thanh mát ngày hè Canh trứng nấu các món ăn cay cha gio chien ốc Hồ Tây Điện khoai nướng cách chiên cơm ngon công thức cơm chiên kiểu thái cơm chiên thơm Ngọt ngào bổ dưỡng như canh mướp túi đeo chéo ếch mứt đậu canh hến cà chua Thơm ngọt bánh khoai nướng cahc lam banh mi cuon que cach lam mut dua ngu sac trứng cuộn rong biển Lau ga mang Chua gio tai 120 khoai nướng thịt nguội công thức khoai tây nướng lá hương canh chua ca loc ăn khoai lang bánh bò ngày tết GOI HAI SAN nướng khoai om Canh chua cà tự làm bánh bò tại nhà nÃ Æ u sốt cá ta canh sườn khoai tây socola kem dau tay thom ngon cua rang singapore cach nau chao ca Mẹo chọn mua sử dụng và bảo quản lam bo kho ngon cơm hạt sen hành tây thỏa cách làm cơm chiên trứng ngon bánh mì quế Hương Đặng xôi vò gấc bong dien dien xao xôi đùi gà xôi cốm sen quay thịt heo phở chiên phồng khoai lang nướng Ngô Tuyết Phượng Cách nướng khoai nấu xôi cốm với hạt sen sot chua ngot thit ran Xuc xich xíu mại tôm mì xào tôm nấm mỡ giảm béo mặt banh tự làm bánh bông lan Cach lam banh mi bánh gato hongkong sốt Nhái nhẫn for teens chi礙n Gà nấu cari công thức kem chanh súp măng cần tây Muoi dua dac lau duoi bo tây bắc chả tôm bao mía