Dưới đây là bí quyết nấu thịt đông quá ngon và chuẩn vị cho những ngày lạnh mọi người cùng tham khảo nhé.,Cách nấu thịt đông thơm ngon "ăn 1 muốn 10" cho...
Cách nấu thịt đông thơm ngon "ăn 1 muốn 10" cho mùa lạnh

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Thịt đông ăn cùng với hành kiệu, dưa muối thì rất tuyệt vời.

- Thịt chân giò: 1 kilogram

- Mộc nhĩ: 30g

- Nấm hương: 20g

- Hành khô: 1 củ nhỏ

- Hạt tiêu

Cách làm:

- Thịt chân giò chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch để chứng tỏ là đượcthịt từ con lợn khỏe mạnh. Thành phần bì là rất quan trọng vì nó quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn.

- Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp với gia vị cho thấm.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân. Mộc nhĩ đem thái sợi, nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.

- Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi trút thịt vào xào cho thấm mắm thấm muối. Sau đó chế nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa cho thịt nhừ. Trong quá trình ninh chú ý vớt bỏ bọt và váng để nước thịt được trong.

- Khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng ½ (một phần hai) thì trút mộc nhĩ nấm hương vào đun chín, bắc xuống rắc hạt tiêu cho thơm.

 Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn. 

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Thịt nấu đông là món ăn cổ truyền của Việt Nam.

- Thịt chân giò

- Tai lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

- Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Thịt chân giò, cạo sạch lông, rửa thật sạch thái miếng khổ bằng bao diêm.

Bước thứ hai(2): Tai lợn, cũng cạo sạch, khử hôi bằng cách sát muối và dấm. Sau đó thái nhỏ. Phần thịt chân giò nếu có nhiều mỡ thì nên lạng bớt ra, nếu không thích ăn tai lợn thì bạn phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được nhé.

Bước thứ ba(3): Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước và để ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm ngon để 30 phút cho thấm.

Bước thứ tư(4): Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn). Cho chảo lên bếp, cho ít dầu chiên vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

Bước thứ năm(5): Cho thịt chân giò và tai vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc xào.

Bước thứ sáu(6): Thịt xào sơ rồi cho vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch như vậy món thịt đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun.

Bước thứ bảy(7): Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất nữa).

Bước thứ tám(8): Tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp thịt đông ra sẽ đẹp mắt.

Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn. Với cách làm thịt đông này, đảm bảo bạn sẽ có món ăn ngon miệng.

Thịt đông bạn chú ý không nên nấu quá mặn vì thịt nấu đông khi ăn bạn chấm với nước mắm ngon rắc hạt tiêu ấm nóng kèm với đồ ăn chua sẽ rất hấp dẫn đấy.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rong biển khô mÃƒÆ mực kho gà rang muối sả Thiên Trúc ngà tôm càng bún chả món canh mùa hè Đại Làm bánh bo cach nau chao tom ngon cha ca kho tiêu món ăn giải nhiệt mùa hè Mon che mien tron hai san Tháºch banh tieu Mùa cà mau cach nau canh tom bi do bánh củ cải chiên món chữa bệnh om coca cola Nấu ốc cháo ngao Cún Khang Xôi đỗ xanh và sắn bùi bùi GÃ Æ dui vit sot me dừa quất bánh hương chanh khoai tay BBQ ngon canh măng khô cuối tuần nấu món gì bắp xào bí Cơm tấm Cách làm bánh chuối nướng Banh là cách làm tôm chiên May vÃƒÆ cách nấu chè kho cach nau chạo cream GiÃƒÆ trứng cuộn pho mai chiên Giò sống bọc trứng cút chiên Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là salad gà cay thịt bò sốt rau củ cach lam banh mi chien xuc xich Bi quyê t la m cho ba nh chưng xanh tư Dưa món miến nấu thịt bò đậu hủ do tuong rang ngon List Chả riềng ngon thom khéo tay may vá nuoc Cham Nóng hổi bánh ngô chiên giòn cá thu sốt chanh dây cach lam canh kim chi thit bo nướng bim bim phô mai mắm tôm mien tom mâm ngũ quả Ba món lẩu nóng hổi cứ trời mưa là bánh cuốn nhân thịt phụ kiện ro banh mi bo toi tom xao dieu canh chua ca hu ngon Chien Tom xot trung lam bánh bao hấp Bánh da lợn khổ qua xào Ly Lá mơ canh trứng vịt lộn công thức chè thạch sương sáo bột cách làm bánh xèo cơm nắm kẹp kim chi nuỏc chả cốm chiên bánh quy bơ gấu rau củ nướng cơm rang ớt chuoi xanh muoi chẠheo món Tết khô bò Tết Hằng MT trang trí Cu nang mang tay thom ngon mứt đậu Bữa Tiệc sup xoai voi ga cach nau sam bo luong gan Món giò nước chanh dưa chuột san cơm trộn khoai anh đào cách làm bánh hoành thánh hoa hồng cach nau mon vit Ca thu canh mang tuoi cạch nau lau ca hoi uống cà phê say tỉnh giả Cháo gà hạt sen gà chiên cay may váy gỏi bắp chuối tai heo chiên xôi é ºå nấm xào đậu phụ om thit tự làm chả chay tại nhà bánh bông lan dua cu cải goi cu sen chan ga