Hướng dẫn

• 1. Sau khi làm sạch giò heo, các bạn rửa thật sạch, cắt bỏ phần móng chân rồi cắt thịt dọc theo xương để lọc thịt ra. Cắt bỏ mỡ rồi cuộn thịt lại và bó thịt thành một khối.
• 2. Hòa nước với giấm và muối rồi nấu sôi. Cho giò heo vào trần. Nước sôi thì lấy thịt ra và cho vào nồi áp suất.
• 3. Hành khô đập dập rồi nướng cho vàng và thơm. Sau đó cho hành vào nồi áp suất, thêm ½ (một phần hai) muỗng canh muối và nước dừa vào rồi bắc lên bếp đun. Khi nồi đầy áp suất thì nấu 15 phút. dùng đũa cắm vào xem thịt chín hay chưa. Nếu thịt đã chín thì các bạn ngâm vào tô nước đá lạnh và để thịt nguội hẳn.
• 4. Lượng giấm ngâm giò tùy thuộc vào lọ ngâm. Các bạn có thể đo lượng giấm cần thiết bằng cách dùng nước đổ vào lọ cho ngập miếng thịt sau đó dùng lượng giấm tương đương với lượng nước vừa đổ vào là được.
• 5. Hỗn hợp giấm gạo và đường pha theo tỉ lệ 2 giấm gạo 1 đường. Cho muối vào và nếm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn. Khuấy đều cho đến khi đường muối tan và nước trở nên trong. Các bạn Lưu ý không cần nấu sôi. Để nguội hẳn.
• 6. Cho ½ (một phần hai) phần tỏi và ớt vào lọ. Cho thịt phần tỏi và ớt còn lại vào. Đổ hỗn hợp giấm đường ngập thịt rồi đóng nắp lọ lại, đặt ở nơi khô ráo ba ngày. Sau ba ngày là có thể dùng được.

Thông tin thêm: