Phần thịt bắp chân giò được cuộn tròn bằng chỉ hầm cùng gia vị đậm đà, thơm phức vừa đẹp mắt vừa ngon.
Thịt chân giò hầm đậm đà

 

thit-chan-gio-ham-4-6389-1425281258.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 cái bắp chân giò trước
- 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi
- 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng nhỏ bột canh
- ½ (một phần hai) thì nhỏ hạt tiêu xay
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương
- ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào
- Nước hàng.

thit-chan-gio-ham-3-4461-1425281259.jpg

Cách chế biến:

- Bắp chân giò rửa thật sạch, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại.

- Ướp chân giò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột canh, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu bột, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng nhỏ bột ngũ vị hương, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào khoảng 15 phút cho thấm (có thể gia giảm độ mặn cho vừa khẩu vị).

- Lấy 1 muỗng canh đường vun đầy thắng nước hàng, thắng xong pha vào đó 1 bát con nước lọc.

- Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, cho vào nồi 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng.

thit-chan-gio-ham-1-5374-1425281259.jpg

- Đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa liu riu trong khoảng 40 phút cho thịt chín, thỉnh thoảng lật thịt để thịt thấm đều các mặt, nếu nước cạn có thể thêm chút nước vào để duy trì ở mức nước cũ.

- Vớt thịt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, lúc ăn thái lát mỏng.

- Phần nước chấm lấy nước luộc đã gần cạn, cắt vài lát ớt và hạt tiêu cho vào sẽ khiến món thịt thêm đậm đà hơn.

Bùi Thu Hằng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chân giò món hầm Bùi Thu Hằng Thịt chân giò hầm đậm đà

mon an choi bún húê banh quy la mua thu nước ép chanh cà rốt dạ dày hầm khuyên tai Mẹo vặt món ăn gây bão sườn non kho Vân cà kho chao tom trứng hấp thịt cay khoai tây bọc tôm banh canh dÃƒÆ nam ga Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà nướng bánh khoai mì salad cải bắp trộn trứng cach lam banh ngan lop ngon cach nau canh thap cam canh trái cây tươi công thức cá trê nướng sa tế oc hap tieu xanh pho tron gởi đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi kem dừa miếng bánh chocopie Hà Ly loà lam ruoc nhồi mướp đắng cach lam banh quy món ngon Cao Bằng mì ý xốt tôm hẠbot banh cuon món cháo thịt lợn kho dừa cà hap những món miến xào ngon GiÃƒÆ xôi me canh tôm bạc hà bún thịt tôm nướng đủ cua chien gion 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết nêmround-color: #17079B" href="/index.php?q=vừng đen">vừng đen Cún Khang Miến xào thịt băm chào tuần kho thit cui dua NhÃƒÆ lam pudding the nao mon vit nau khoai so nhiệt che tran chau ngon tempura bong kim cham mo Muối ớt ngon món canh Æ n gỏi thịt hành tây ngheu hap sa ngon cach nau lau oc Bắp cai xao Thái xuân Món xào banh gac nhẠt mochi Học gà xào dưa các món miến xào ngon Không khó làm bí ngô suon nau ca ri cach lam tom chien Miền Nam quan trọng bánh cuốn thập cẩm nêm Com chiên cá thu rim mắm tỏi món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu chao ca thu thom gà kho xì dầu sup bi cach lam canh ga sot chua BUN BO Cách chọn cốm non mùa thu di cho cháo tôm soi banh canh cá khô banh mi cuon do chua hoành thánh món chiên sốt chanh dây che hat sen bo duong thang cuon tom thit Sủi cao 8 loại gia vị và thảo mộc có công giam beo chè xoài tươi thú cạh xào mứt dừa công thức khoai tây nướng mÃƒÆ nước ép bằng máy xay sinh tố khoai từ luộc thịt ngon mon luon om chuoi dau hu cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cách làm thịt heo ngâm nuóc mắm banh bo nuong la dua bún măng tươi nấu vịt HEO QUAY GION banh quy bo dau phong BI