Trời mưa mưa lành lạnh thế này ăn thịt bò sốt vang ngon thật. Có thể ăn với bánh mì, hoặc bánh phở. Nấu sốt vang ăn với phở sẽ thêm vị quế và hồi.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram thịt bò ( nạm, gân, dẻ sườn, bắp)
• 400 gram cà chua
• 6 củ hành tỏi khô
• 100 gram bột năng
• 200ml rượu vang đỏ hoặc vang trắng
• Hành lá, mùi ta tươi

Hướng dẫn cách làm:

Thịt bò sốt vang

• Thịt bò cắt miếng to, ướp muối tinh, hành tỏi khô 30 phút.
• Cho dầu chiên vào nồi, phi thơm hành tỏi khô, bỏ thịt vào đảo săn.
• Cà chua gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ, cho vào xào với thịt.
• Đến khi thịt săn lại, cà chua nhuyễn ra, cho nước xâm xấp mặt thịt, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm âm ỉ trong 2 tiếng.
• Đến khi thịt nhừ, nhưng không nát, cho rượu vang vào, nếm nêm vừa ăn, nấu sôi.
• Hòa bột bắp(bột năng) với nước lạnh(khoảng 50ml), rót từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều, cho đến khi nước trong nồi có độ sánh mượt vừa phải (chỉ hơi sánh, không loãng chảy ra, không đặc quá.)
• Múc ra bát, rắc hành hoa, rau mùi,hạt tiêu, ăn thật nóng với bánh mì.
• Nếu ăn với phở, cho thêm một mẩu quế và một cánh hồi vào Bước thứ tư(4).
• Cho nhiều nước hơn.Trần bánh phở và chan xâm xấp bát phở.

Mong các bạn ngon miệng với món thịt bò sốt vang.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)