Dứa là trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C, có thể ăn sống như món tráng miệng hoặc “góp mặt” trong các món mặn vừa làm tăng thêm hương vị ngon ngọt vừa làm thịt mềm hơn. 
Thành phần
- 500 g thịt heo xay
- 300 g giò sống
- 10 quả trứng cút
- 50 g hành lá
- 20 g tỏi xay
- 1/2 trái dứa
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- Tiêu
Hướng dẫn
- 1. Trứng cút luộc, bóc vỏ. Thơm xay nhuyễn, lấy nước cốt.
- 2. Hành lá lấy đầu hành đập giập, trộn chung với giò sống, thịt xay, nêm tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, trộn thật đều tay.
- 3. Ép thịt thành từng miếng mỏng trên lòng bàn tay, đặt quả trứng cút vào giữa miếng thịt, vo tròn.
- 4. Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi, bỏ thịt vào hấp khoảng 15 phút, lấy ra để ráo.
- 5. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm đầu hành và tỏi, cho thịt viên và nước cốt dứa vào, nêm gia vị vừa ăn, hạ lửa nấu liu riu thêm ít phút cho thịt thấm nước xốt dứa, khi thấy nước sánh lại thì tắt lửa.Múc thịt ra chén, trang trí ngò tây, dùng nóng với cơm.
Thông tin thêm:
Ở bước trộn thịt và giò sống, nên quết kỹ để thịt được dai. Nếu cho quá nhiều nước cốt dứa và hấp thịt quá lâu thì thịt sẽ bị nát và bở.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
