NGUYÊN LIỆU
- Thịt ba rọi: 100g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 4 tai
- Nấm đông cô tươi: 7 tai
- Nấm rơm: 40g
- Nấm bào ngư: 50g
- Hành tây: ¼ (một phần tư) củ
- Hành lá: 1 cây
- Tỏi băm, gừng băm
- Hành tím băm, ớt băm
- Tiêu, đường, dầu chiên, dầu mè
- Xốt tương LISA
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Thịt ba rọi rửa thật sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm.
– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch, cắt sợi. Nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư rửa thật sạch, cắt mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Hành lá cắt khúc.
2. Cách thực hiện:
– Trộn xốt: trộn thật đều 1/2M xốt tương LISA với 1m nước tương LISA, 1m đường và 2m nước lọc.
– Phi thơm 1/2m gừng bằm, 1m hành tím băm, 1m tỏi băm và 1/2m ớt băm, xào sơ thịt, cho hỗn hợp xốt trộn vào đảo đều, thêm các loại nấm vào xào đến khi nấm chín, thêm hành tây, hành lá và 1m dầu mè, đảo đều rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho thịt xào nấm ra dĩa, rắc thêm tiêu và dầu mè, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
