Nguyên liệu cần có:
Thịt ba chỉ (ba rọi) (ngon nhất là ba chỉ rút sườn còn nguyên miếng sụn giòn), sả tươi, ớt, hành tím, tỏi, mắm ruốc.
Sơ chế
Sả ớt rửa thật sạch bằm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, đập nát rồi băm thật nhỏ.
Thịt ba chỉ thái miếng quân cờ.
Chế biến
Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho thêm sả ớt vào đảo đều.
bỏ thịt vào áp chảo, để lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi cho nhỏ lửa. Khi thịt đã xém cạnh thì cho hành tỏi vào đảo cho đến khi hành tỏi chín dậy mùi thơm. Tiếp tục cho sả ớt vào đảo đều đến khi sả vàng ươm thì cho thêm mắm ruốc, đảo đều khoảng vài phút cho mắm, sả thịt cùng quyện đều.
Ba chỉ xào mắm ruốc ăn chung với cơm nóng, kèm vài miếng dưa chua, thành bữa ăn đơn sơ mà tốn cơm. Có thể ăn ngay hoặc bỏ hũ ăn dần.
Thành quả cuối cùng.
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
