Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt ba chỉ
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ hành tây
- 30 ml dầu nành
- 10 ml dầu mè
- Rượu nấu ăn
- Tiêu trắng
- 1 quả trứng
- Bột ngô, dầu nành
- ½ (một phần hai) quả ớt đỏ, ½ (một phần hai) củ hành tím, ½ (một phần hai) quả ớt canh, ¼ (một phần tư) quả dứa, 1 quả dưa chuột, hành lá
Cho nước sốt:
- 30 ml dầu chiên
- 2 tép tỏi băm thật nhỏ
- 5 gram gừng băm thật nhỏ
- 120 ml nước sốt cà chua
- 100 gram đường
- 300 ml dấm trắng
- 100 ml nước dùng gà
- Rượu nấu ăn , bột ngô. Cách chế biến:
Ớt đỏ, ớt xanh, hành tím xắt miếng hạt lựu.
Dưa chuột xắt miếng hạt lựu, đem ướp với một chút muối để trong 10 phút rồi rửa thật sạch.
Thịt ba chỉ xắt mỏng, ướp cùng gừng, hành khô, dầu nành, dầu mè, rượu nấu ăn, tiêu trắng và trứng trong khoảng 30 phút.
Trộn thịt với bột ngô rồi cho lên chảo chiên giòn, để ráo dầu.
Xào hành tây và ớt trong khoảng 1 phút,tạm trút bỏ ra ngoài.
Cho thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu chiên rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm khoảng 1 phút. Thêm sốt cà chua, đường, giấm, rượu nấu ăn vào khuấy đều. Đổ lại rau xào vào chảo cùng với dứa và dưa chuột, khuấy đều.
Khi nước sốt sôi trở lại, thêm một chút bột ngô để nước sốt được thơm và sánh. Cuối cùng thêm thịt lợn chiên vào chảo, đảo đều rồi tắt lửa.
Món thịt chiên xào chua ngọt vừa đày đủ hương vị, lại giàu dinh dưỡng. Nước sốt sánh thơm lại không ngán rất thơm ngon.
Theo MASK
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
