Thịt ba chỉ rửa thật sạch xắt mỏng.

Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, lấy chỉ đen ở lưng tôm.

Tỏi băm thật nhỏ, ớt cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng đường và 1 ít dầu lên để làm caramen.

Sau đó bỏ thịt vào đảo đều.

Nêm vào thịt 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, chút muối, 2 muỗng đường, đảo đều, để lửa nhỏ.

Khi thịt săn cho thêm nước vào xâm xấp mặt thịt đun liu riu.

Thịt mềm thì cho tôm vào đảo đều chừng 5 phút.

Cho tỏi vào đảo đều rồi tắt lửa.

Lấy thịt ba chỉ ram tôm ra bát hoặc đĩa, ăn chung với cơm nóng kèm đồ chua là ngon nhất.