Nguyên liệu cần có:
- 300 gr thịt ba rọi hoặc thịt ở phía trên thịt thăn có lẫn mỡ
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối
- 2 tép tỏi lớn
- Quả ớt tươi(tiêu hạt hoặc tiêu trắng xay ¼ (một phần tư) muỗng cà phê)
Cách làm
– Thịt ba rọi rửa xát muối lên da để khỏi bị hôi, cắt miếng vừa ăn.
– Nấu một nồi nước sôi nhỏ để chần thịt ,chừng 3 phút đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.
– Lấy xoong để kho thịt cho chút xí dầu chiên, cho 1 muỗng đường vào chờ khi đường tan chuyển sang màu caramen, bỏ thịt vào đảo đều, tỏi đập nhỏ cho vào thịt. Khi thịt ra mỡ xăn vàng và thấy tỏi vừa cháy vàng thì cho dầu hào, muối + phần đường còn lại trộn thật đều chừng 5 phút.
– Cho chừng 300 cc nước + tiêu, đun lửa nhỏ đến khi cạn khô (nhớ canh đừng cho cháy).
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
