Vào mùa hè, người Nhật thường hay mua mơ về ngâm rượu uống. Hôm nay ta sẽ theo chân hẳn một bác nông dân Nhật để học cách ngâm món rượu umeshu này nhé!
Theo chân người Nhật trong ngày ngâm rượu mơ umeshu

Rượu mơ ngâm ở Nhật được gọi là umeshu. Rượu này có đặc điểm là rất nhẹ, có vị ngọt và được ngâm bằng mơ còn xanh.

Trong những ngày hè nhiều nắng, người Nhật uống umeshu với đá lạnh, hay pha ra với nước khoáng hoặc soda để giải khát. Rượu mơ ngon nhất là phải để ủ trong khoảng 6 tháng, lúc này mùa đông đã về, người Nhật lại đun rượu nóng lên để nhâm nhi trong cái rét.

Hôm nay ta sẽ theo chân một bác nông dân Nhật  để xem bí quyết ngâm rượu umeshu cho mùa hè nhé!

Để ngâm rượu mơ, bác đã chuẩn bị sẵn:

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 1.

- 500 gram mơ tươi (loại còn xanh)

- 250 gram đường phèn (dạng viên đá to)

- 900ml rượu trắng shochu của Nhật (khác với soju của Hàn Quốc)

- Lọ thuỷ tinh to khoảng 2l


Bây giờ ta sẽ xem bác ấy ngâm loại rượu này thế nào nhé!

Bước thứ nhất(1):

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 3.

- Để ngâm rượu, bác đã phải Lưu ý chọn những quả mơ ngon nhất. Những quả ngon nhất là quả có vỏ căng mịn, không trầy xước.

- Cần rửa thật sạch mơ, sau đó lấy cuống ra. Một mẹo mà bác ấy đã chỉ để lấy được cuống mơ chính là dùng tăm xỉa răng. Mơ được lấy cuống ra sẽ thấm nhanh hơn.

Bước thứ hai(2):

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 4.

- Tiếp theo, bác sẽ làm sạch lọ đựng rượu, sau đó lau cho khô hẳn. Sau đó bác xếp 1 lớp mơ vào đáy lọ. Bác cũng cẩn thận xếp từng lớp mơ xuống dưới đáy, không thả xuống để quả mơ tránh bị dập.

- Sau khi xếp được 1 lớp, bác bắt đầu cho thêm 1 lớp đường phèn vào.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 5.

 Bác sẽ tiếp tục xếp 1 lớp mơ rồi rải 1 lớp đường vào lọ cho đến khi hết mơ.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 6.

 Chia ra nhiều lớp thế này sẽ giúp rượu có vị đều, khi ngâm trông cũng đẹp mắt nữa.

Bước thứ ba(3):

Macintosh HD:Users:sam:Downloads:mèo - mận nhật bản:man-4-1.jpg

- Tiếp theo là một bước giản đơn. Bác ấy sẽ rót đầy rượu shochu vào lọ.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 7.

 Với rượu mơ của Nhật, có lưu ý rằng không nên dùng rượu quá mạnh.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 8.

 Khi rót rượu, cần rót sao cho rượu ngập mặt quả mơ khoảng 3cm.

Bước thứ tư(4):

Macintosh HD:Users:sam:Downloads:mèo - mận nhật bản:man-5.jpg

- Cuối cùng, bác sẽ đem cất lọ rượu ở nơi thoáng mát. Rượu umeshu chưa uống ngay được đâu, sẽ phải kiên nhẫn đợi trong ít nhất là 5-6 tháng mới được thưởng thức.

Sau khi chờ đợi mòn mỏi xong, đây sẽ là lúc ta tận hưởng thành quả đây!

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 9.

Do rượu umeshu cần thời gian lâu để ủ, ta có thể làm nhiều lọ để uống dần. Rượu để 5-6 tháng đã lên vị rồi, nhưng nếu cất rượu đi trong 1-2 năm rồi lấy ra thì hương vị sẽ thơm, đậm khác hẳn.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 10.

Theo chân người Nhật xem bí quyết ngâm rượu mơ nổi tiếng - Ảnh 11.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đồ ăn nhật rượu ngâm rượu văn hóa ẩm thực

chè hoa lam cha bong chả giò nghệ an Salad mề gà Xoi xeo gà nướng mè Ca kho Khóm mít món nấm ca cha ý Cơm me rau muống xào mắm tôm thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình lam banh gato bup Mực chien gion cách làm nem chiên xứ nghệ che xanh sen ngon cach lam bà bà cà ri ảnh cưới cach ngam cu Nuong nộm đu đủ cà chua trốn cach lam thit cuon bap nuong dac san con dao cÃƒÆ kho che dau ngu cung dinh hue cháo nam Mon xao ngon thit ngâm mắm Khâu Cach ngam sau ngon mua he trà i cà y trá n canh ngo ham xuong ngon miến xào cua cách làm xôi cuộn thịt băm Trứng chiên mắm chien com tây bánh dứa Rau muống cá rán Thơm nồng ốc gạo miền Trung sốt me hẠgà tiềm ngũ quả dua leo cuon tom sot kem chua xương mực ống nướng ngũ vị cac mon xoi ngon Cach lam rau cau dễ cá chiên gừng tỏi Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức làm pancake thanh cua món ăn sắc vị cuốn chay cuốn tips cách chọn rau tươi ngon cho mỗi tỉa dưa cơm gà teriyaki gợi nướng sườn sườn heo lam banh bot loc tran ngon tom cang sot hoisin thom ngon paté chuoi rim duong banana Lạ sốt cà chua với trứng Kheo tay kho thịt ba để đậu hủ sốt Tom nuong canh dưa cach nuong thit cupcake kem trung Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây cách làm vỏ há cảo huong dan lam com chay bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai Cách làm kim chi Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng banh doughnut Bánh bao chay Mu suon non kho Bong ruou Mưc xào cach nau xoi hat de nem chua Hà Ly bánh nếp trái đào b² sup bap ga ngon Món mới banh ran Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt lam nem chua lốthạt lựu">chè sương sa hạt lựu thạch nhãn dưa hấu giải khát dau co ve xao thom ngam sau ngon Cu nang Nam Đồng thịt khô chai nhựa Tết đoan ngọ rụng dan khan mochi dau ngon trÃƒÆ xanh pudding chú mang om voi ca sinh tố mồng tơi mon au bánh teddy bánh mì chuối