Củ cải trắng kho chay Củ cải trắng Nước tương Đường Rượu trắng Gừng Hành lá dầu chiên Hạt nêm Gừng gọt bỏ vỏ thái lát mỏng. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt thành từng khoanh tròn có độ dày khoảng 0,5cm. Đổ dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho gừng và hành vào phi thơm Xếp các miếng củ cải vào chảo, áp chảo vàng đều cả 2 mặt các miếng củ cải Ở một chiếc chảo khác, bạn cho đường, nước tương, rượu trắng, hạt nêm và một chút nước vào khuấy đều, nấu sôi. Khi các miếng củ cải đã vàng đều 2 mặt, bạn gắp sang chảo nước xốt vừa chế biến và đun nhỏ lửa để miếng củ cải được mềm và gia vị cũng thấm đều vào từng miếng củ cải hơn. Súp rau củ Khoai tây Cà rốt Ngô nếp Đậu tương Củ hành khô Đông trùng hạ thảo Ngô cắt miếng nhỏ. Cà rốt, khoai tây và hành khô bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, đổ vào nồi một chút dầu chiên sau đó xào hỗn hợp rau củ trên Xào khoảng 5 phút thì bạn đổ thêm nước ngập mặt lượng rau củ, cho đông trùng hạ thảo vào nồi... Nêm gia vị cho vừa ăn Khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun trong khoảng 40 phút cho rau củ mềm. Rau củ viên chiên Cà rốt Cải thảo Tỏi tây Trứng Bột mỳ Bột chiên xù Hạt nêm Hạt tiêu Nước tương Cà rốt, cải thảo, cần tây rửa thật sạch, băm thật nhỏ, nêm thêm muối, hạt tiêu và nước tương cho vừa ăn Thêm 1 quả trứng vào hỗn hợp trên, trộn thật đều Đổ bột mỳ và bột chiên xù vào trộn thật đều tay tạo thành hỗn hợp bột dẻo, có thể tạo hình được Đổ dầu vào chảo sâu lòng, nặn hỗn hợp trên thành từng viên tròn nhỏ, cho vào chảo chiên Khi viên rau củ chín vàng đều, bắt mắt thì bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu
Củ cải trắng kho chay là món ngon giản đơn, dễ làm, nhanh gọn. Khi ăn, bạn xếp từng miếng củ cải ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, rắc ít hành lá cắt nhỏ cùng với ớt đỏ băm thật nhỏ tô điểm cho món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn.
Khi thưởng thức món súp rau củ, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát, nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng. Đây cũng là món chay được khá nhiều người ưa thích đấy!
Rau củ viên chiên là món ăn tổng hợp của nhiều loại rau củ, bột và trứng. Món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi và còn thích hợp với người muốn ăn chay mà vẫn cần đủ chất dinh dưỡng. Món rau củ viên chiên cũng rất “đa-zi-năng” bởi bạn hoàn toàn có thể thay đổi những loại rau khác nhau cho phù hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình mình.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)