Cách làm bánh Tiramisu

• Cho kem phô mai mascarpone vào tô đánh nhẹ cho hơi mềm rồi cho whipping vào dùng phới khuấy đều tạo được hỗn hợp A.
• Tách trứng thành 2 phần lòng trắng và lòng đỏ riêng.

Tách đôi lòng trắng và lòng đỏ của trứng

• Ngâm gelatin cho nở đều rồi chưng cách thủy cho tan.

• Dùng phới trộn nhẹ lòng đỏ rồi cho từ từ galetin còn nóng vào tạo thành hỗn hợp B.

Đánh nhẹ tan lòng đỏ trứng

• Lòng trắng trứng + đường đánh nổi ngọn, tạo thành hỗn hợp C.
• Rượu Rhum + cafe hòa tan + cafe nguyên chất hòa cùng nhau, tạo thành hỗn hợp D.
• Cho hỗn hợp B vào hỗn hợp A trộn thật đều. Sau đó cho ⅓ (một phần ba) hỗn hợp C vào trộn nhẹ từ dưới lên. Cho tiếp ⅔ (hai phần ba) hỗn hợp C còn lại vào trộn thật đều tạo thành hỗn hợp kem phủ.
• Dùng ½ (một phần hai) cốt bánh bông lan cắt ngang, thấm hỗn hợp D cho vào khuôn, sau đó cho 1 lớp kem lên.
• Lấy bánh lưỡi mèo, thấm vào hỗn hợp D rồi xếp 1 lớp vào khuôn bánh đang có.

Cho bánh lưỡi mèo lên trên

• Cho hết hỗn hợp kem vào khuôn bánh, gõ nhẹ đều xuống mặt bếp để bánh không bị rổ.

Đổ hết hỗn hợp kem còn lại vào khuôn

• Cho khuôn bánh vào ngăn đông từ 4-6 tiếng.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi rắc bột cacao phủ mặt. Vậy là bánh đã hoàn thành rồi đây.
• Bánh cắt thành từng góc để mời bạn bè hoặc cho bánh vào ly giấy dễ thương trong tủ lạnh vào những ngày hè oi bức hoặc để bánh ổ để cùng gia đình sum họp mỗi dịp cuối tuần.

Chiếc bánh Tiramisu thơm béo

• Mong các bạn thành công với cách làm bánh Tiramisu này nhé!

Thùy Nhiên Hoàng Thị