Gỏi (nộm) là một món ăn giản đơn mà ngon miệng, giúp chống ngán khi ăn cùng các món nhiều dầu mỡ. Đây cũng là món ăn có khả năng biến hóa vô cùng đa dạng. Chỉ cần nước trộn mang vị chua ngọt hài hòa, từ các loại nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những thành phẩm vô cùng ngon miệng. 

Mướp đắng vị đắng tính mát, chứa nhiều nước, protein, lipid, carbonhydrat và nhiều loại vitamin nên từ lâu được coi là vị thuốc quý. Ăn mướp đắng đều đặn sẽ giúp điều hòa lượng đường trong máu, cơ thể thanh mát, da dẻ hồng hào tươi nhuận. Ngày thường các bạn đã quen với mướp đắng xào, canh mướp đắng, hôm nay hãy đãi cả nhà món gỏi mướp đắng thịt xá xíu nhé.
Nguyên liệu cần có:(4 người ăn)
+ 150 gram mướp đắng + 100 gram thịt nạc thăn+ 100 gram dưa chuột+ 50 gram hành tây+ 50 gram giá đỗ+ 50 gram cà rốt+ 50 gram lạc rang+ 2 muỗng cà phê mật ong+ ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương+ 1 quả ớt sừng+ Kinh giới, rau mùi, húng+ Chanh, đường, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:
- Thịt thăn thái miếng to bản dày 0.5cm, dần mềm, ướp với chút bột nêm, ngũ vị hương, mật ong khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu chiên đun cho thật nóng. Bỏ thịt đã ướp vào áp chảo cho mặt thì xém vàng. Để nguội, xắt mỏng.
- Mướp đắng xắt mỏng, ngâm với nước muối loãng cho bớt đắng.
- Hành tây, cà rốt xắt mỏng bản to tương đương mướp đắng, dưa chuột bỏ ruột xắt mỏng. Ớt sừng một nửa thái chân hương, một nửa bằm nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi theo công thức: 1 chanh + 1 đường + ½ (một phần hai) nước mắm + chút muối ăn + tỏi ớt băm thật nhỏ.

- Trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau, để khoảng 10 phút cho rau thấm đều gia vị. 
- Rắc lạc rang, rau thơm xắt nhỏ trộn thật đều. Bày ra đĩa.

Mách bạn: Công thức trộn gỏi trên chỉ cần thêm 4 phần nước và hạt tiêu, cà rốt dưa chuột xắt mỏng là bạn đã có bát nước chấm nem rán ngon tuyệt rồi.

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)