Đây là một món ăn cổ sắp thất truyền, tận dụng gần như toàn bộ các nguyên liệu còn “thừa” trong Tết, vừa giúp giải quyết hết thực phẩm tồn dư mà lại đánh thức cảm giác thèm ăn, ngon miệng sau một cái Tết đủ đầy thịt mỡ, bánh chưng, giò chả, gà thịt…
Thang cuốn tôm thịt

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram thịt ba rọi
  • 50 gram thịt lườn gà luộc xắt mỏng
  • 50 gram cái bỗng (hèm)
  • 20 gram thịt băm
  • 10 gram đậu phộng rang giã nhuyễn
  • 100 gram hành lá
  • 12 con tôm to
  • Hành, tỏi bằm nhỏ
  • 1 quả trứng gà
  • Bún
  • 1 muỗng mật mía
  • 2 búp rau xà-lách
  • Rau thơm
  • Chanh
  • Ớt sừng
  • Nước mắm
  • Đường
Hướng dẫn cách làm:
Thang cuốn tôm thịt

Thang cuốn tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba rọi rửa thật sạch, luộc chín, xắt mỏng.
  • Tôm cắt bỏ râu, rang khô với muối hoặc luộc/hấp với rượu cho chín, bóc bỏ vỏ lưng, đuôi.
  • Trứng gà đánh tan, tráng mỏng rồi thái sợi.
  • Hành cắt bỏ rễ, chần củ trước cho chín. Thả riêng phần củ vào nước sôi khoảng 2-3 phút thấy chín trong thì cho phần lá vào, vớt ra ngay.
  • Xà-lách tách lá, rửa thật sạch. Rau thơm rửa thật sạch, để ráo.

Xào bỗng

  • Chảo nóng, cho hèm vào đảo thơm, cho mật mía, thịt băm và đảo trên lửa liu riu cho đến khi thịt chín, bỗng dẻo, ráo là tắt lửa, đợi bỗng nguội bớt thì trộn đậu phộng rang giã nhuyễn vào.

Pha nước chấm chua ngọt

  • Hòa 1 chén nước lọc với 3 muỗng nước chanh, 3 muỗng nước mắm và 4 muỗng đường, cho ớt sừng thái lát tùy ý.

Cuốn tôm thịt

  • Đặt xà-lách lên lòng bàn tay, lấy 1 lọn bún nhỏ, 1 ít rau thơm, 1 lát thịt ba rọi, thịt gà, trứng gà và 1 muỗng cà-phê bỗng chưng.
  • Sau cùng, đặt con tôm vào sao cho phần thân tôm nằm gọn trong xà-lách, đầu tôm hướng ra phía riềm lá. Dùng củ hành chần quấn nhiều vòng xung quanh và siết chặt tay dần.
  • Cuối cùng, buộc dây hành lại cho chặt là được. Nếu không thích phần củ hành, bạn có thể bỏ qua phần hành củ hoặc cũng có thể cắt riêng phần hành củ, chẻ đôi rồi cho vào nhân cuốn. Lặp lại cho tới khi hết nhân tôm và thịt.

Mong các bạn ngon miệng với món thang cuốn tôm thịt nhé!

Bài: JunLee


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thang cuon tom thit thang cuon tom thit thang cuon tom thit ngon

thịt bò xào kim chi mang luoc bau nau tôm gà chiên xù tàu banh bot loc goi la chuoi xoi che thom ngon nem gà gan ngong sinh tố chuối nha đam bo bit tet sot cari ngon Bánh phở so co la nong rau củ xào thịt bò Chiếc bun tron nam ngon trang trí bánh nhật bản banh dua num ngon Bánh chuối mouse xoai che thai Bánh trưng ta cach lam banh canh bot loc sa lát miến bánh kẹp nhân dừa nạo bánh rau câu ung thư thực phẩm cháy công thức chè bột báng khoai môn 3 công thức đậu phụ thịt xay ngon khó tà may Bà bầu ăn gì để thai nhi khỏe mạnh Chè đậu đỏ vit nuong tá may vã bánh mì cuộn xúc xích chế biến rau quả Thịt nướng comga cách nấu hủ tiếu ngon nâu an ngon Cún Khang Nấm nhồi khoai sọ Thà bánh bột mì trứng Bánh nếp Chè trân châu cach lam banh duc tom thit thịt kho măng tươi đặc sản Cao Bằng cach lam banh deo trung thu thịt ram mật Bánh canh cá lóc hương vị đất cố đô thà thach mực Bánh rán kim chi bánh quy hình trái tim nướng mi can kho dau hu táo rán chè hoa bánh rế cach lam nam Quả trái o món vịt Lạ sườn heo nướng kiwi ruoc thit lon Canh cá lẨu lau vit chao cung củ cải đường giải độc gan ung thư bánh đúc ngon bánh sandwich cuộn trứng bún mắm heo quay thịt bò kho kê vit quay thom ngon cach nau canh khoai tu mỳ chay Kình ngư Ánh Viên tranh vẽ lạ chim cút cach do xoi ngu sac Chào long ngày tết canh bí đỏ nấu đuôi heo quả hồng món truyền thống Ý bánh Gà Guinea Măng tây Khoai tây món Tây cà tím nhồi thịt cach lam banh mi mì trộn gà chiên Spaghetti Mẹo chọn vú sữa ngon mùa xuân panna cotta việt quất vit nau mang món bánh giáng sinh cach lam sua ngo don gian bánh rán khoai môn trứng chưng mắm ruốc Huế xào thịt Thiên Trúc rực cach lam xoi ca ro rế Nấu chè món cá hấp cach nau che long nhan ngon cocktail vải Độc đáo tom hap nuoc dua mut dua tra xanh trang trí nội thất Oyster Chia cach lam banh pho mai chanh rán thịt gà hoa hồng nước hoa hồng rượu ngò cá trắm kho lam dau hu kho trung cut CÃ ch