Đây là một món ăn cổ sắp thất truyền, tận dụng gần như toàn bộ các nguyên liệu còn “thừa” trong Tết, vừa giúp giải quyết hết thực phẩm tồn dư mà lại đánh thức cảm giác thèm ăn, ngon miệng sau một cái Tết đủ đầy thịt mỡ, bánh chưng, giò chả, gà thịt…
Thang cuốn tôm thịt

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram thịt ba rọi
  • 50 gram thịt lườn gà luộc xắt mỏng
  • 50 gram cái bỗng (hèm)
  • 20 gram thịt băm
  • 10 gram đậu phộng rang giã nhuyễn
  • 100 gram hành lá
  • 12 con tôm to
  • Hành, tỏi bằm nhỏ
  • 1 quả trứng gà
  • Bún
  • 1 muỗng mật mía
  • 2 búp rau xà-lách
  • Rau thơm
  • Chanh
  • Ớt sừng
  • Nước mắm
  • Đường
Hướng dẫn cách làm:
Thang cuốn tôm thịt

Thang cuốn tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba rọi rửa thật sạch, luộc chín, xắt mỏng.
  • Tôm cắt bỏ râu, rang khô với muối hoặc luộc/hấp với rượu cho chín, bóc bỏ vỏ lưng, đuôi.
  • Trứng gà đánh tan, tráng mỏng rồi thái sợi.
  • Hành cắt bỏ rễ, chần củ trước cho chín. Thả riêng phần củ vào nước sôi khoảng 2-3 phút thấy chín trong thì cho phần lá vào, vớt ra ngay.
  • Xà-lách tách lá, rửa thật sạch. Rau thơm rửa thật sạch, để ráo.

Xào bỗng

  • Chảo nóng, cho hèm vào đảo thơm, cho mật mía, thịt băm và đảo trên lửa liu riu cho đến khi thịt chín, bỗng dẻo, ráo là tắt lửa, đợi bỗng nguội bớt thì trộn đậu phộng rang giã nhuyễn vào.

Pha nước chấm chua ngọt

  • Hòa 1 chén nước lọc với 3 muỗng nước chanh, 3 muỗng nước mắm và 4 muỗng đường, cho ớt sừng thái lát tùy ý.

Cuốn tôm thịt

  • Đặt xà-lách lên lòng bàn tay, lấy 1 lọn bún nhỏ, 1 ít rau thơm, 1 lát thịt ba rọi, thịt gà, trứng gà và 1 muỗng cà-phê bỗng chưng.
  • Sau cùng, đặt con tôm vào sao cho phần thân tôm nằm gọn trong xà-lách, đầu tôm hướng ra phía riềm lá. Dùng củ hành chần quấn nhiều vòng xung quanh và siết chặt tay dần.
  • Cuối cùng, buộc dây hành lại cho chặt là được. Nếu không thích phần củ hành, bạn có thể bỏ qua phần hành củ hoặc cũng có thể cắt riêng phần hành củ, chẻ đôi rồi cho vào nhân cuốn. Lặp lại cho tới khi hết nhân tôm và thịt.

Mong các bạn ngon miệng với món thang cuốn tôm thịt nhé!

Bài: JunLee


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam thang cuon tom thit thang cuon tom thit thang cuon tom thit ngon

tạo Cach lam rau cau la dua chả ốc Mang tay 四方粽子 bun bac ha ngon chăm sóc Ngao nau cai ca com chien toi ot ngon món phở món ăn ngày lạnh Kh芒u bánh gio Chiên đậu nành mãng Lươn xào sả ớt sò huyết xào mì quảng ca hoi kho cà kho bày đun nuoc soi bang lo vi song Nóng hổi bánh ngô chiên giòn nhân thịt khay để đồ bánh cookie mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi Mỳ Italy xào cach lam thit heo kep pho mai chien day nau an hoa atiso cà chua An vat nà u tra lipton sua salad cá hồi bun cha ha noi mon ăn viêt ca tim bep gia dinh bò xào Chá nama socola kiểu nhật Đậu hũ ngon vẽ cấm bim bim khoai tay nổi bánh ga tô mật ong làm kẹp tóc súp gà cách làm cá nướng bơ trứng vịt lộn làm mì tươi tại nhà khoai lang say deo ngot hoá chất cách làm tào phớ Mon canh chay sup hoa phu dung ngon trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT Súp hải sản bổ dưỡng ga nau rau cu mon cha mứt chanh tươi ga kho gung tôm sú hấp đậu váy hoa canh mướp nấm rơm Hằng MT công thức bánh tiramisu sốt ăn pizza Thịt bò xào su su mùa đông phá Ÿ cach lam phơ bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc sổi món ăn chay Tổng thống Mỹ Obama Bánh mousse cách làm kem bơ banh lo tai heo ngon việt nam cach lam banh nuong chị em à chua cách làm bánh bao món cuốn Ca loc bong Lưới be yeu Banh chuôi món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu Che chuoi Thịt Heo món bánh tráng miệng miến cánh gà nguyên liệu Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua rừng Thịt ba chỉ cháy cạnh bánh canh chay ngon miệng Vô vàn món ngon ở chợ đêm ẩm thực cà ngon cong thuc banh tart trung mi goi mứt củ năng Đổi vị với bún thịt luộc mắm tép tương cà trà tắc gà hạt điều thit kho kho nang luong Chưa xiên chuà các biến tấu xôi ngon cach lam khoai lang lac xoai dam