Nguyên liệu cần có:
- 300ml kem sữa tươi
- 200ml sữa tươi không đường
- 50 gram đường
- 14 gram gelatin (dạng bột) hoặc khoảng 7 lá gelatin (mỗi lá 2g)
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 ống vani
- 150 gram dâu tây.
Hướng dẫn cách làm:
– Đun sôi hai thìa canh nước, rắc gelatin bột vào, để yên trong vòng 15 phút để gelatin tan mịn, khuấy đều một lần cho tan. Nếu dùng gelatin lá, bạn ngâm lá gelatin ngập vào bát nước lạnh, để chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
– Đổ kem sữa tươi, sữa tươi và đường vào nồi. Đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy đến khi hỗn hợp mấp mé sôi và đường tan hết.
– Cắt dâu tây làm đôi.
– Đổ dâu tây vào xay nhuyễn dâu với chút xíu nước.
– Lọc dâu tây lại qua rây, lấy nước cốt, bỏ dâu tây đi.
– Phần hỗn hợp kem sữa tươi sau khi đun, nhấc ra khỏi bếp, trộn gelatin vào. Dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan.
– Chia hỗn hợp kem sữa tươi thành hai phần, một phần sữa màu trắng, một phần còn lại bạn khuấy hỗn hợp dâu tây vào.
– Bạn đặt nghiêng cốc nhỏ (có thể đặt ở vỉ đựng trứng), đổ phần thạch màu trắng vào cốc, chỉ đổ vào cốc 1/2. Để vào tủ lạnh tầm từ 2 tiếng để hỗn hợp thạch màu trắng đông se mặt lại.
– Bạn đổ tiếp phần hỗn hợp thạch có thêm dâu tây, đổ đầy cốc. Cho cốc vào tủ lạnh để từ 5 đến 6 tiếng, thạch dâu tây đông lại. Lấy ra dùng lạnh.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
