>> Canh cà chua trứng cho ngày bận rộn
>> Bí quyết làm gỏi xoài tôm khô 'ăn là ghiền'
 |
Nguyên liệu gồm có:
 |
- 300gr tép
- ¼ (một phần tư) trái thơm
- 1 trái cà chua
- 2 trái ớt hiểm
- 2 củ hành tím
- Hành, ngò
Cách chế biến:
- Tép rửa qua nước muối pha loãng cho sạch, rồi vớt ra rổ cho thật ráo. Ướp tép với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và đầu trắng hành lá bằm nhuyễn.
- Cà chua bỏ hạt xắt mỏng.
- Thơm bỏ phần cùi trắng, thái hạt lựu.
- Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.
 |
- Bắc chảo lên bếp chờ cho thật nóng thì cho 1 muỗng canh dầu chiên vào phi thơm với hành tím băm nhuyễn. Tiếp theo cho tôm, ớt hiểm vào chảo rang cùng ½ (một phần hai) muỗng canh đường trên lửa lớn cho tôm săn lại, rút hết nước và lên màu vàng nâu.
 |
- Cho thêm thơm và cà chua vào, giảm lửa vừa. Nêm vào một muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều cho khóm và cà chua ra nước ngọt thấm vào tôm. Khi thấy tôm vừa cạn nước thì tắt lửa.
 |
* Món này ăn với cơm trắng có thể dùng kèm với dưa leo cắt khoanh, trang trí thêm một ít lá ngò rí ở trên mặt.
 |
Xuân Quế (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
