Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Đậu hũ cắt ngang bề dày thành 4 miếng, đem chiên hơi vàng rồi nhúng qua nước, để ráo.Gừng non cắt quả trám, phần dư băm lấy 1m. Ớt sừng cắt sợi to.
Ướp đậu với hỗn hợp gồm: 1m poa-rô, 1/3m muối, 1/2m hạt nêm , 1/3m bột ngọt , 1/2M nước tương , 1/3m tiêu và 1m gừng băm.
Pha hỗn hợp gia vị kho: 2M đường, 1/3m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1M dầu điều, ½ (một phần hai) chén nước tương “Phú Sĩ” và ½ (một phần hai) chén nước dừa.
Xếp cà rốt, khoai lang, đậu cove, ớt sợi lên miếng đậu, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ chần cột lại.
Đem chiên sơ để định hình.
Phi thơm gừng và poa-rô với một ít dầu, cho đậu vào đảo nhẹ tay. Cho tiếp hỗn hợp gia vị kho và 3 trái ớt hiểm vào, nấu sôi, giảm lửa, kho đến khi nước kho sánh lại, đậu thấm gia vị thì tắt lửa, thêm tiêu, ngò rí.
Món chay này dùng chung với cơm nóng rất bắt mắt
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)