Nguyên liệu cần có: 100 gram đậu nành 1 lít Nước 1 muỗng cà-phê đường nho 100 gram đường Hoa nhài hoặc hoa bưởi – Đậu nành ngâm trong nước lạnh cho nở từ 4-6 giờ (mùa hè), và từ 6-8 giờ (mùa đông). – Đãi sạch vỏ rồi dùng tay bóp đậu với nước để ra bớt bọt, xả nhiều lần. – Dùng máy xay xay nhuyễn đậu cùng 1 lít nước rồi lọc qua vải dầy, vắt lấy 1 lít sữa đậu nành. – Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đến khi sữa đậu nành bắt đầu sôi bùng thì vặn nhỏ lửa, mở nắp nồi nấu sôi liu riu khoảng 10-15 phút nữa. – Hớt bọt. – Khi sữa gần sôi thì hòa tan đường nho với 1 muỗng canh nước lạnh vào dụng cụ chứa tào phớ. – Sữa sôi đổ nhanh sữa vào bát đã hoà tan đường nho. – Hớt sạch bọt trên bề mặt, để yên đến khi đông. – Đun nước đường và cho hoa để lấy mùi thơm. – Khi ăn hớt mỏng tào phớ vào chén, đổ nước đường lên trên.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)