Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 30 gr đường cát trắng+ 150 gr hạt đậu nành khô
+ 50 gr đường thốt nốt
+ Vài lá nếp (lá thơm)
+ 200 ml nước và vài lát gừng cho hết vào nồi hòa tan nấu 10 phút
+ 1,5 lít nước 7 lá gelatin (hoặc 9 gr gelatine bột)
Cách làm tào phớ
Bước thứ nhất(1):
Ngâm đậu nành vào nước lạnh qua đêm cho nở rồi đem làm sạch vỏ để tào phớ làm ra có màu trắng tinh đẹp mắt.
Tiếp tục ngâm lá galatin bằng nước lạnh trong khoảng 15 phút.
Bước thứ hai(2):
Xay nhuyễn đậu nành cùng nước lạnh rồi đổ hỗn hợp vừa xay qua miếng vải mỏng để lọc lấy nước, bỏ phần bã đi.
Đổ phần nước đậu vừa lọc vào nồi, thêm 30 gram đường và lá dứa, bắc lên bếp nấy với lửa vừa.
Bước thứ ba(3):
Sau khi nấu nước đậu chừng 20 phút thì tắt lửa và cho lá gelatin vào khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vừa nấu ra âu lớn, dùng màng nilon thực phẩm bọc miệng bát lại và để vào tủ lạnh chừng 4-5 tiếng cho tào phớ đông lại.
Bước thứ tư(4):
Múc tào phớ ra bát, chan nước đường cùng vài lát gừng vào và thưởng thức.
Cách làm tào phớ này thật sự rất giản đơn nhưng hương vị thanh mát và mùi gừng nhẹ nhàng lại khiến thị giác vô cùng kích thích, ăn nhẹ, tráng miệng hay dùng thay món uống mát lạnh ngày hè cũng đều tuyệt cả nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
