Có nhiều cách để bạn bắt đầu một ngày mới như dậy sớm, hít thở bầu không khí hay hối hả vội vàng trốn ngay vào guồng quay công việc. Dù bắt đầu
Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội



Có nhiều cách để bạn bắt đầu một ngày mới như dậy sớm, hít thở bầu không khí hay hối hả vội vàng trốn ngay vào guồng quay công việc. Dù bắt đầu ngày mới theo cách nào, cũng đừng bỏ qua bữa sáng, đặc biệt khi bạn ở Hà Nội.
Người Hà Nội rất coi trọng bữa ăn gia đình, nhưng bữa sáng lại thường chọn một hàng nhỏ, quán quen để thưởng thức. Quà sáng Hà Nội gồm nhiều món khô, nước, nóng, nguội, ngọt, mặn nên tùy theo sở thích và thời gian mình có, bạn hoàn toàn có thể tìm cho mình một bữa sáng phù hợp. Người Hà Thành sành ăn nhưng cốt cách tao nhã nên món ăn dù sang trọng hay bình dân cũng phải ngon miệng, đẹp mắt và đủ chất dinh dưỡng. Vậy nên bữa sáng của người dân hà nội như một thức quà, bữa phụ thôi mà đáng nhớ, đáng trân trọng, với cả những người gốc Tràng An hay người miệt mài mưu sinh nơi đô thị phồn hoa.



Loanh quanh Hà Nội trong khoảng thời gian từ 6-10 giờ sáng, bạn có thể bắt gặp rất nhiều hàng quán quà sáng cơ động. Chỉ cần một góc vỉa hè với vài chiếc ghế nhỏ xinh là đã có một chỗ lý tưởng để thưởng thức quà sáng ngon lành. Cũng có bà, có mẹ đi chợ sớm, dẫu mua được con cá, mớ rau tươi mỡn vẫn không quên ghé quán xôi quán bánh, mua lấy vài phần đồ ăn về làm bữa sáng cho gia đình.



Quà sáng Hà Nội nức tiếng nhất có phở. Xưa chỉ có phở Hà Nội, nay đã phong phú hơn, đón thêm người anh em phở Nam Định, phở Sài Gòn hay phở thịt...nhập khẩu. Nhưng không biết có phải vì nước dùng thanh ngọt tuy giản đơn mà rất khó chế để thành ngon hay không mà dạo gần đây các quán bún, quán miến còn nhiều hơn hàng phở. Người quen ăn phở sáng vì thế cũng nhất định tìm được một quán ruột cho riêng mình, để hương vị xưa cũ không bị nhạt nhòa, chẳng bị cái xô bồ làm xáo trộn.



Nói như vậy không hẳn là phủ định tầm quan trọng của các món bún. Bún đa vị, chua, ngọt, mặn đều có thể có nên nhiều quán tự tin chế biến hơn, bún Hà Nội vì thế mà phong phú hơn. Bún thang là món quà sáng xưa cũ của thủ đô Hà Nội,mà giá trị ẩm thực đã được quốc tế công nhận. Khu vực phố cổ Hà Nội có hàng chục quán bún thang luôn tấp nập khách tới ăn. Đó đều là những hàng quà sáng có thâm niên cả chục năm, đã gắn bó với bao thế hệ của người dân Hà Nội.
Bát bún riêu, bún ốc bình dân khi xưa nay cũng đã được "nâng tầm" với đủ thứ thịt thà, giò chả ăn kèm. Nhiều quán thậm chí nước riêu, nước ốc cũng đánh đồng làm một. Người vội vã chẹp miệng ừ hữ cho qua nhưng vẫn có không ít người tiếc nuối hương xưa thanh đạm mà chắt lọc.



Các thức bánh mì, bánh đúc, xôi nếp, cháo sườn, cháo trai lại thường được những người dân lao động bình dân lựa chọn để bắt đầu ngày mới. Hàng quán chẳng cần có gì, chỉ cần cái bàn cái ghế cỏn con, hay tiện thì ngồi xổm ngồi bệt góc vỉa hè, tranh thủ khi các cửa tiệm sang trọng chưa ở hàng, vội vàng tranh thủ làm no chắc cái dạ dày rồi lại hối hả hòa vào nhịp sống phiền lo thường nhật.



Vậy nhưng chẳng ai nói được nắm xôi vài ngàn ngon hơn hoặc kém ngon so với bát phở, bát bún vài chục ngàn kia, bởi mỗi thức quà sáng Hà Nội mang trong mình một sự hấp dẫn riêng. Đều là "quà", sao so bì được giá trị.



Dẫu nhịp sống có ngày một vội, chạnh lòng khi quan hệ xã hội ngày mỗi nông, nhưng người Hà Nội vẫn chưa bao giờ từ bỏ thói quen ăn quà sáng. Chọn thứ quà bình dân hay cao cấp, "buốt ruột" hay xuề xòa vài đồng con con, các hàng quà sáng vẫn luôn đón khách bằng thái độ niềm nở, để sẵn sàng cho một ngày lao động mới giàu sức sống.



Quà sáng Hà thành giản dị như nét duyên ngầm, âm thầm tô sắc cho mảnh đất văn hiến ngàn năm.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội

Tom nuong nhoi cà rau cach lam ca ri bo kieu nhat làm pancake thanh cua Bánh mì cá nục gà luộc lá chanh trà sữa Thái Lá chanh nghe xao luon Làm sửa chua xuong bo bit tet ngon banh pizza xuc xich mắm ruốc xào thịt ba chỉ doi lanh nhu cầu nau bun chạo gà e thơm kho thịt bò bắp trứng nướng chè khoai môn nấu nước cốt dừa giam Quà lam banh bot ngan lop nem da heo cach xao thit bo ngon hai san ngon Sua Chua cac cach pha nuoc cham mon chien bông bò xào nấm Tuyết pancake bap ngot thom ngon huong dan lam banh nhan lam banh ca rot LÀm kem banh to yen dà ng mon thit nhoi nón nÃ Æ bot khoai lang cari cách muối cà khế chua chè khoai lang tím Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt lam chan gio nuong bo nuong kieu nhat ngon cá chiên phi gừng tỏi Món ngay tet soda chanh cach lam banh mi dua Cách lam bun ca cách làm giấm me xào trứng gà Mực một nắng quán chè ngon Hà Nội các món ăn sáng ngon Sáng tạo với thực phẩm thịt gà rim mặn Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt trÃƒÆ hoa mon canh kho qua công thức nước ép măng cụt râu canh chua nấu lá giang nui xào hải sản bánh bông lan bằng chảo nhẫn Súp hải sản trân châu quan trọng nhất bua an sang canh sup Đậu hà lan chả giò với phô mai Sữa đậu phộng ngôi sao thạch sữa bí đỏ lá móc mật canh cà chua nấu bạc hà Món Y Cơm rang salad kiểu hy lạp bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô rau mà lam cha phuong ngon mousse dâu Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cách làm xôi lạp xường Đồ uống ca vien chien đêm dưa hấu trộn Tại cách làm thịt ba chỉ chao ha thu o canh kho qua nhoi ca quả dừa món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt beefsteak khoai tay chien gion bóc vỏ banh canh bot gao cot dua nướng thịt xông khói cuộn mứt chà là gạo nếp nấu hạt dẻ bánh mì sandwich nhân tôm cơm nấm sốt thịt bằm lóc cach lam ca vien chien CANH GÃƒÆ nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp