![Tẩm bổ với cháo cá kim châm](http://afamily1.mediacdn.vn/thumb_w/600/Images/Uploaded/Share/2010/08/18/chaoca.jpg)
- 400 gram cá lóc
- 100 gram hoa kim châm
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 3 tép hành lá, ngò rí
- 150 gram gạo
- Gia vị:hạt nêm, muối, đường, nước mắm, ớt lát, tiêu
Thực hiện
- Cá lóc lấy phi lê, thái lát mỏng khoảng 2 ly, ướp ít nước mắm, tiêu, đầu hành. Đầu cá và xương cá để riêng.
- Hoa kim châm ngâm nước, ngắt bỏ tim, xào vừa chín với hành tím cho thơm.
- Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá rửa thật sạch, bỏ gốc, cắt đầu hành để riêng. Phần lá xắt nhuyễn cùng với ngò rí.
- Gạo vo sạch, để ráo nước, cho vào chảo có ít dầu rang vàng.
- Cho cá, kim châm vào, chờ cháo sôi lại là cá chín, nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
- Múc cháo vào bát, rắc hành ngò, tiêu, dùng nóng, thêm chén nước mắm ngon với ớt.![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/08/18/f09chaoca.jpg)
Mách nhỏ:
- Chọn hoa kim châm còn hơi búp, rửa hoa nhẹ tay cho khỏi dập và nhớ nhặt bỏ nhụy để nấu không bị đắng.
- Rang gạo vàng với dầu nóng phi hành tím để nấu cháo cho thơm và ngon hơn.Theo SSM
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)