Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gram thịt bò (thịt có dính chút mỡ mới ngon)+ 2 quả cà chua (nhỏ)
+ 1 quả ớt Đà Lạt (nhỏ)
+ 3 củ khoai tây (nhỏ)
+ 200 gram bí đỏ
+ 2 quả bí ngòi (nhỏ)
+ 1 củ hành tây (nhỏ)
+ 4-5 nhánh tỏi
+ 3 muỗng dầu olive
+ ½ (một phần hai) muỗng cumin
+ ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu
+ 2 củ hành khô
+ ½ (một phần hai) muỗng paprika
+ ½ (một phần hai) muỗng bột nghệ
+ ½ (một phần hai) muỗng Ras el hanout
Cách làm tajine thịt bò
– Cho vào nồi áp suất 1 muỗng cà-phê dầu.
– Phi thơm hành khô cùng tỏi bằm nhỏ.
– Cho tiếp thịt bò còn để nguyên miếng to vào, rắc chút muối và rán sơ thịt bò để hai mặt đều rám vàng.
– Trộn cumin, tiêu, ras el hanout, nghệ, paprika.
– Cho nữa chỗ hỗn hợp này vào đảo đều cùng thịt bò, hành, tỏi trong nồi.
– Cho 1 ½ (một phần hai) muỗng dầu olive vào rồi cùng ½ (một phần hai) bát nước lọc vào và bắt đầu ninh thịt bò đến khi thịt bò chín mềm.
– Bắc nồi đất lên bếp.
– Trút thịt bò, sốt từ nồi áp suất sang nồi đất.
– Cho tiếp rau củ các loại đã rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn vào nồi.
– Cho thêm tẹo muối và một nửa số gia vị và dầu ô liu còn lại lên rau quả.
– Đậy nắp nồi lại, và nấu sôi rồi giảm bớt lửa đun tiếp cho đến khi rau quả chín.
– Nấu xong thì rắc vài lá mùi tây lên cho thơm.
Món tajine thịt bò này chế biến không khó mà hương vị lại khá đặc trưng phải không nào? Mong các bạn chế biến thành công món ăn độc đáo này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
