Sushi và sashimi

Nếu như chúng ta công nhận với nhau rằng các món hải sản tươi sống là đặc điểm lớn nhất của ẩm thực Nhật, thì sushi và sashimi là 2 đại diện tiêu biểu nhất của đặc điểm ấy. Không theo kiểu thể hiện hoành tráng về số lượng như ẩm thực Trung Hoa, hương vị không quá nồng đậm như món ăn Ấn Độ, ẩm thực Nhật Bản nghiêng về sự bắt mắt và tinh tế. Những món ăn được chế biến nhỏ nhắn, xinh xắn sẽ để lại cảm giác thanh tao, nhẹ nhàng khi thực khách dùng xong bữa.

Thành phần

20 g cá hồi
20 g lươn biển Nhật
2 con tôm thẻ
50 g cơm gạo Nhật
20 g bột chiên giòn
dầu chiên
Củ cải bào nhuyễn, bắp cải tím bào sợi, bắp cải trắng bào sợi, gừng chua, mù tạc, nước tương Nhật
90 ml giấm gạo
45 ml đường

Hướng dẫn

1. Cá hồi, cá tuyết xắt mỗi loại 4 lát.Lươn Nhật cắt lát rộng khoảng 2,5cm, dài khoảng 5cm, nướng chín vàng.Tôm thẻ làm sạch, lấy chỉ đen, lăn qua bột chiên giòn rồi thả vào chiên chín vàng.
2. Trộn cơm gạo Nhật với nước trộn sushi, nắm thành 4 nắm vừa ăn.Dọn cá hồi, cá tuyết ra đĩa, đặt lươn nướng và tôm chiên lên nắm cơm. Dọn dùng kèm củ cải, bắp cải, gừng chua, mù tạc, chấm nước tương Nhật.

Thông tin thêm:

Cá hồi, cá tuyết trong món này ăn sống nên phải chọn loại thật tươi và có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)