Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vi cá: 50 gr+ Thịt gà: 100 gr
+ Xương gà: 200 gr
+ Trứng gà: 1 quả
+ Cua bể: 300 gr
+ Bột đao: 30 gr
+ Nấm hương: 5 gr
+ Gia vị: Gừng, hành khô, lá chanh, muối, Bột gọt (mì chính), tiêu, nước mắm
Cách làm súp vi cá mập
– Ngâm vi cá vào nước rồi rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi ninh kĩ đến khi vi cá mềm thì vớt ra và rửa lại cho sạch.
– Cho xương gà vào nồi ninh kĩ để làm nước dùng.
– Đổ một ít nước dùng vào nồi, tra gia vị vừa miệng rồi thả vi cá vào nấu tiếp khoảng 10 phút đến khi vi cá thấm gia vị thì vớt ra để riêng trong bát.
– Luộc chín thịt gà rồi dùng tay xé chỉ nhỏ.
– Sơ chế cua bể cho sạch rồi đem luộc chín và gỡ lấy phần thịt cua.
– rửa thật sạch nấm hương rồi cho vào bát lớn ngâm nở và thái dạng chỉ.
– Đánh tan trứng gà.
– Nấu sôi nước dùng và nêm gia vị lại cho vừa miệng, sau đó lần lượt cho thịt cua, thịt gà rồi đến nấm, nấu cho sôi lại.
– Xuống chút bột đao, khuấy đều cho bột chín thì cho trứng vào, đảo đều theo 1 chiều, cuối cùng cho vi cá, đảo lại một lượt rồi tắt lửa.
– Múc súp ra bát, rắc lá chanh thái chỉ cùng tiêu xay vào là có thể ăn ngay.
Thường thì cách làm súp vi cá mập là công thức chuyên dùng của chuyên gia để chế biến trong những bữa tiệc sang trọng, nhưng có thể tự chế biến tại nhà để những người bạn yêu thương đều có thể thưởng thức sẽ là một điều vô cùng tuyệt vời phải không nhỉ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
