Súp tôm chua có mùi thơm nhẹ của lá gia vị, đồng thời mang vị chua dịu của chanh hay me. Soupe này dùng nóng quá ngon. Nhất là vào mùa Đông, để tí ớt vào ăn cay cay, thỉ tuyệt.
Nguyên liệu gồm có:
- Tôm to: 200 gram
- Nấm rơm: 200 gram
- Chanh: 1 quả ( hay me)
- Nước dùng gà.
- Lá thơm, ớt tươi, rau mùi, đường, giấm trắng, nước mắm.
Cách chế biến:
Lá thơm rửa thật sạch, ớt tươi tách bỏ hạt, thái khoanh chéo. Nấm rơm rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ, khêu bỏ đường chỉ đen trên lưng. Chanh vắt lấy nước cốt. Rau mùi nhặt rửa thật sạch, để ráo.
Nước dùng gà nấu sôi với giấm, cho các loại lá thơm và ớt tươi vào, cho nước mắm, muối vừa ăn, nấu sôi, cho nấm rơm và tôm vào, đun thêm 5 phút cho tôm chín, có mùi thơm của các loại lá. Đổ ra bát, rưới thêm nước cốt chanh và cho mùi vào, ăn nóng.
Nếu có me, thi để me vào trong nước dùng gà trước khi để các gia vị khác và tôm vào
Mong các bạn ngon miệng
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
