Đã bao giờ bạn bối rối không biết nấu món canh chay gì trong những ngày rằm. Hay có khi nào bạn nghĩ súp chay lại có thể ngon hơn súp mặn có nhiều đạm. Món súp rau củ chay rất dễ làm thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình sẽ thoả mãn tất cả.
Súp rau củ

Nguyên liệu cần có:

  • 0.5 kg củ cải trắng
  • 0.5 kg su su
  • 0.5 kg cà-rốt
  • ¼ (một phần tư) kg khoai tây
  • 1 trái bắp Mỹ
  • 200 gram đậu cô-ve
  • 200 gram nấm bào ngư
  • 100 gram nấm đùi gà
  • 100 gram nấm rơm tròn nhỏ
  • 1 cây boa-rô
  • Bột ngọt, muối, tiêu
  • 100 gram bột bắp
  • Ngò rí
Hướng dẫn cách làm:
sup-rau-cu

Súp rau củ

Nấu nước dùng

  • gọt bỏ vỏ củ cải trắng, su su, ¼ (một phần tư) kilogram cà-rốt.
  • rửa thật sạch, cắt quân cờ cạnh 4cm.
  • Bắp Mỹ lẩy hạt ra để riêng, dùng dao chặt khúc và chẻ đôi cùi bắp.
  • Bắc lên bếp 2lít nước, bỏ các loại rau củ vào.
  • Mở lửa lớn cho sôi nồi nước dùng, sau đó vặn nhỏ lửa để rau củ tiết ra chất ngọt.
  • Sau 1 tiếng, vớt rau củ ra, dùng rây lược làm trong nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

  • Boa-rô rửa thật sạch, bỏ gốc, cắt nhuyễn, để riêng phần lá và phần cọng.
  • gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch phần khoai tây và cà-rốt còn lại.
  • Cắt hạt lựu 2 loại củ trên.
  • Hạt bắp Mỹ rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng 10 phút; vớt ra xả sạch dưới vòi nước; vắt ráo nấm bào ngư.
  • Nấm bào ngư xé sợi dài, nấm đùi gà chẻ đôi, cắt lát mỏng 2mm.
  • Ướp 3 loại nấm với ít bột nêm, ít muối, để trong vòng 10 phút.
  • Đậu cô-ve rửa thật sạch, cắt hạt lựu, nêm một ít bột ngọt, ít muối.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu, đợi dầu nóng cho phần cọng boa-rô cắt nhuyễn vào khử dầu thơm; sau đó cho các loại nấm vào xào nhanh trên lửa lớn; đến khi nấm chín thì nếm nêm lại vừa ăn.
  • Tiếp tục xào chín đậu cô-ve trên bếp.

Nấu súp

  • Cho khoai tây, cà rốt cắt hột lựu và hạt bắp Mỹ vào nồi nước dùng, mở lửa vừa để các thứ trên chín.
  • Chờ rau củ vừa chín tới, trút chảo nấm đã xào chín vào nồi súp.
  • Hoà tan bột bắp với 1 chén nước.
  • Cầm đũa khuấy đều nồi súp và rưới từ từ bột bắp vào; đến khi đạt độ sánh vừa ăn thì tắt lửa, bỏ lá boa-rô vào.
  • Múc súp rau củ ra tô, bỏ ngò rí và rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng.

Bí quyết

  • Có thể dùng nồi cơm điện để nấu súp cho mau sôi.
  • Nếu không kiêng trứng gà công nghiệp khi ăn chay, có thể đánh tan 2 quả trứng rồi cho vào nồi, vừa cho vào vừa khuấy đều trước khi cho bột bắp vào.
  • Nếu thích thêm nấm, nên dùng nấm rơm loại nhỏ, ướp sơ rồi xào chín, sau đó cho vào nồi súp.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau sup rau cu nau sup rau cu ngon sup rau cu sup rau cu ngon

bánh bao nhân bột bắp lassi dua mứt trái tắc goi muc kho Góc Bếp tự làm nem thanh hóa Dưa món thành phố ẩm thực pha nước chanh ngon nutella cotton cake ảnh cưới độc cách làm bánh hành MÓN CHIÊN hải sâm món thịt kho ngon cach lam nem cuống họng heo tự làm kimchi thịt xiên gỏi chua com chien mau xanh chan ga cach nau cac mon an cach nau che bà ba thịt bầm nấu nấm với cà kho riềng kho cá nục đám cưới TrẠTrung vit bac Cắt heo soup táo tai ngâm canh thịt bò nấu củ cải CHE tự làm bít tết hôn mứt dừa nạo nấu cháo cật heo với cải thảo thực phẩm canh ga nau cam ngon chim sot mayonnaise BUN RIEU diêu nha ức làm trân châu Hành boa rô mướp xào Bánh bao chay sữa dừa Miến cach lam com chay cha bong dịp gấc Thói cocktail dâu omega phô Valentine cách làm bún súp gà bông lan cuộn banh chiffon la dua ngon thịt nướng cay bánh sinh nhật lên dem ca thu kho tộ bún mắm nêm bánh kem dừa cach goi banh chung cach lam banh cookie thit rang rieng bánh kem chuối kho bo sot dam salad bắp muoi tiêu Vịt khìa núm lựu gà om xì dầu Mật ong cửa sổ lam banh trung thu cách làm nước quất hồng bì ông già noel mien Phạm Liên Tự làm đậu phộng giòn tan thịt bò khô bò món Tết Hà Ly khăn lụa bo ap chao cach lam sui cao cach lam tom chien toi sot chua cay Về miền Trung thưởng thức món ngon từ thịt luộc cuốn rau sống rán khoai nướng kiểu vỉ sò sach đặc bánh bông lan cuộn chà bông Lê Đại Hành Nuoc bơ trộn salad mát lạnh tôm khô xào bí che hat sen nha dam ngon bap xao tom lam giam bánh củ sen rán lam spaghetti chè sữa chua nếp cẩm gốc tự do phá hoại cơ thể thực ga kungpao ngon canh mồng tơi nấu tôm ca chua