- 10 con tôm sú lớn, bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ
- 200 gram mực tươi, rửa thật sạch với muối, cắt hạt lựu
- 200 gram còi sò điệp
- 200 gram thịt heo xay
- 150 gram hòanh thánh
- 1 lít nước dùng
- 0,5 g mộc nhĩ (tức nấm mèo), ngâm nở, cắt chân
- 1 ít hành lá, ngò rí, 1 ít bột năng
- Gia vị: đường, tiêu, hành tây, dầu mè, hạt nêmThực hiện
- Luộc hoành thánh: Nấu nước sôi, cho hoành thánh vào luộc chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh.
- Hoàn tất nồi súp: nấu sôi nồi nước dùng, nêm với ½ (một phần hai) muỗng đường và 2 muỗng hạt nêm vào cho vừa ăn.
Quậy chút nước bột năng vào cho nước súp hơi sánh lại. Tiếp tục cho tôm, mực, còi điệp, hoành thánh vào nấu sôi trên lửa nhỏ khoảng 7 phút.
- Bày món ăn: Múc ra thố, rắc tiêu, ngò. Cho thêm ít dầu mè vào súp nóng để làm tăng hương vị món ăn.
- Khi nấu nước dùng, hớt bọt thường xuyên cho nước dùng súp được trong.
- Cho thêm ít dầu mè vào thố súp nóng để làm tăng hương vị món ăn.
TheoSSMTổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
