Nguyên liệu:
- 200 gram hạt sen khô
- 200 gram tôm đất
- 3-4 tai nấm hương hay nấm đông cô
- 1 bìa đậu phụ tươi hay ½ (một phần hai) hộp đậu phụ non
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng hay bột ngô
- Vài nhánh rau mùi, dầu mè và hành khô
Cách làm:
-
1
Hạt sen rửa thật sạch, bỏ tâm sen, đun nồi nước sôi, cho hạt sen vào đun đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt lửa, giữ lại nước luộc sen.
-
2
Tôm bóc nõn rút chỉ đen, rửa thật sạch, giã thô tôm, cho vào tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút.
-
3
Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, thái hạt lựu lớn. Đậu phụ rửa thật sạch, thái hạt lựu.
-
4
Hành lá, hành tây rửa thật sạch, thái nhỏ.
-
5
Đun nóng dầu chiên, phi hành khô thơm thì cho tôm vào xào chín.
-
6
Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở Bước thứ nhất(1) vào nồi tôm, đun sôi. Tiếp đến cho nấm vào đun cùng, đun khoảng từ 10-15 phút.
-
7
Cho tiếp đậu phụ vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
-
8
Lòng trắng trứng gà đánh tan. Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan. Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì nhanh tay cho bát bột năng vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc
-
9
Cho tiếp bát lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, thêm rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào bát súp, trộn thật đều và dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
