Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 1 con cua/ghẹ to hoặc 2 con ghẹ cỡ vừa
- 10 quả trứng cút
- 150 gram thịt heo xay
- 100 gram nấm mỡ
- Hành, mùi, mắm, dầu chiên, hạt nêm
Thực hiện:
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Gà luộc chín, xé sợi nhỏ. Giữ lại nước luộc gà để nấu súp.
Thịt heo ướp với chút mắm và hạt nêm trong khoảng 15 phút rồi nặn thành các viên nhỏ bằng cỡ đầu ngón tay cái.
Cua hoặc ghẹ rửa thật sạch, luộc hoặc hấp chín rồi để nguội, bóc lấy phần thịt. Nếu không có thời gian bóc cua bạn có thể mua thịt cua bóc sẵn ở siêu thị, tuy nhiên ăn sẽ không thơm ngon bằng thịt cua tươi.
Nấm mỡ rửa thật sạch, để ráo rồi thái lát mỏng.
Đánh tan 1 quả trứng gà trong bát. Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 1 bát nước.
Phần đầu hành lá xắt nhỏ. Rau mùi và phần thân hành xắt nhỏ, để riêng. Chừa lại một ít cọng mùi để trang trí tùy thích.
Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu chiên, cho phần đầu hành vào phi thơm.
Trút nấm và thịt cua vào đảo nhanh tay.
Đổ phần nước luộc gà lúc trước vào, nấu sôi.
Nước sôi bạn lần lượt cho thịt viên rồi tới trứng cút và thịt gà vào nồi. Sau mỗi lần thêm một loại nguyên liệu bạn cần nấu sôi rồi mới cho tiếp nguyên liệu khác nhé!
Lần lượt đổ bát bột pha nước vào nồi, nấu sôi cho súp sánh rồi tiếp tục đổ từ từ trứng vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để trứng kéo sợi, tạo vân đẹp mắt.
Đun sôi rồi nếm nêm lại cho vừa ăn, rắc hành, mùi tùy thích. Món này nên dùng nóng.
Món súp cua trứng cút thịt viên dù khâu chuẩn bị sẵn hơi mất nhiều thời gian nhưng bù lại cách làm khá giản đơn mà lại ngọt thơm, đầy đủ dinh dưỡng không chỉ cho bé mà còn cho cả các thành viên khác trong gia đình. Mỗi khi ăn cua ghẹ bạn có thể lấy riêng ra một ít để dành nấu súp như thế này, vừa tiện lợi vừa đỡ ngại khi phải bóc cua ghẹ.
Với món súp cua trứng cút thịt viên, bạn không cần phải nếm nêm nhiều gia vị mà súp vẫn có vị ngọt đậm đà từ cua, thịt gà, thịt viên và cả nấm nữa. Khi cho bé ăn mẹ nhớ dầm trứng cút ra để bé không bị hóc, nghẹn nhé!
Mong các bạn thành công và nấu được một nồi súp cua trứng cút thịt viên thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
