Súp cua củ năng là món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể rất tốt trong mùa nóng, có vị ngọt thanh và mùi thơm hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước dùng gà 800 ml

• Thịt ức gà 1 Miếng

• Củ năng 150 Gr

• Cua 1 Con

• Cà rốt 20 Gr

• Nấm mèo 2 Tai

• Trứng gà 2 Quả

• ngò rí một ít

• Bột năng một ít

Cách Thực hiện:

1

- Cua làm sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt và 2 càng, xé nhỏ, ướp 1/3m Hạt nêm và 1/3m tiêu. Củ năng gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi.- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch, cắt sợi. Trứng gà đánh tan. Ngò rí cắt nhỏ. Hòa tan 2M bột năng với ½ (một phần hai) chén nước.

2

- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, củ năng vào nấu chín, thêm thịt cua và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào.- Giảm nhỏ lửa, cho nước bột năng vào từ từ đến khi súp có độ sánh vừa, đổ trứng vào, khuấy đều để tạo sợi, nêm thêm 1m dầu mè và 2,5m Hạt nêm, tắt lửa.

3

- Múc súp ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên trên, trang trí với 2 càng cua, dùng nóng kèm Nước tương.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)