• Thịt cua chín bán sẵn, cho ra rỗ, ráo nước, xé nhuyễn thịt.
• Trứng cho vào chén, đánh tan.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Nấm cắt chân, rửa thật sạch và cắt mỏng.
• Bắp non từ lon cũng rửa thật sạch và cắt khoanh mỏng.
• Bắt nồi lên bếp, lửa vừa,cho dầu chiên và tỏi vào phi thơm. Cho tiếp thịt cua vào xào sơ.
• Cho nước dùng vào nồi, lửa nhỏ.
• Cho tiếp bắp xay cùng bắp non vào. Khi nước súp sôi thì cho nấm cùng trứng gà đánh tan, đổ nhẹ từ từ vào nồi.
• nếm nêm thêm nước mắm hay bột nêm vừa miệng.
• Cho thêm trứng cút vào.
• Muốn súp đặc hay lỏng thì bạn pha bột năng cùng ít nước cho vào súp. Quậy nhẹ đều súp. Khi súp sôi thì tắt lửa.
• Múc súp cua ra chén, cho bắp, nấm và trứng cút kèm theo, rắc ngò cắt mỏng, ít tiêu lên mặt súp.

Vậy là cả nhà cùng nhau thưởng thức món súp cua bắp và nấm vừa ngon vừa giản đơn.

Súp cua bắp và nấm