|
Nguyên liệu cần có::
- 120 gr cà rốt (1 củ nhỏ), gọt bỏ vỏ, xắt nhỏ
- ½ (một phần hai) trái ớt chuông đỏ, bỏ hạt
- 100gr đậu cô ve, hoặc đậu que, đậu đũa
- 2 củ hành lá cỡ lớn, hoặc 4 củ cỡ nhỏ
- 750ml nước hầm xương
- 100 gr miến so
- 200gr fillet cá trắng không xương, xắt vuông 2 cm
- ¼ (một phần tư) tách rau húng quế tươi, xắt nhỏ
- ¼ (một phần tư) tách ngò tươi
- Tiêu đen và muối
Hướng dẫn cách làm::
- Cắt cà rốt và ớt chuông dài mỏng 3cm. Bỏ đầu và đuôi đậu que và cắt thành chiều dài 3cm. Cắt củ hành lá mỏng và xéo.
- Đun sôi nước hầm xương ở nhiệt độ cao. Giảm nhiệt độ xuống trung bình và thêm cà rốt, ớt và đậu. Nấu trong 2 phút.
- Cùng lúc, đặt miến vào một cái bát chịu nhiệt tốt ngâm với nước sôi trong 2 phút hoặc cho đến khi miến mềm.
- Thêm cá vào nồi súp, và nấu trong 2 phút.
- Trong khi nấu cá, vớt miến ra để ráo và cắt miến thành chiều dài 4cm. Cho vào bát.
- Cho rau húng quế và rau ngò vào nồi súp. Nêm muối và hạt tiêu. Múc súp lên mì và dùng nóng.
Nguyễn Đan
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)