Nguyên liệu cho 10 bát súp:

- 150 gram bơ

- ½ (một phần hai) củ hành tây xắt nhỏ

- 850 gram cà chua bổ làm đôi. Để có món súp nhuyễn mịn, các bạn nên loại bỏ vỏ và hạt cà chua.

- 950ml nước dùng gà

- 250 gram phô mai Cheddar thái sợi

- 2 muỗng café muối

- 100 gram hẹ

Bước thứ nhất(1):

nấu nóng nồi, cho bơ vào, đun nhỏ lửa để làm tan chảy bơ.

Bước thứ hai(2):

Đổ hành tây vào nồi bơ và đun cho tới khi hành tây mềm. Sau đó, đổ tiếp cà chua vào, đậy nắp và đun trong khoảng 5 phút.

Bước thứ ba(3):

Thêm nước dùng vào nồi rồi nếm nêm với chút muối. Đậy nắp, nấu sôi thì hạ nhiệt và nấu thêm 20 phút nữa.

Bước thứ tư(4):

tắt lửa, mở nắp nồi, đổ súp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc lại qua rây.

Bước thứ năm(5):

Đổ súp lại vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 10 - 15 phút. Bước này sẽ giúp món súp mịn và sánh hơn.

Bước thứ sáu(6):

Cho một ít phô mai vào nồi súp và khuấy đều.

Chia súp nóng ra từng bát, trang trí thêm với phần phô mai còn lại và hẹ.