: Sườn non: rửa thật sạch, xắt ra thành ba mươi mấy cục. Xong vắt vào ¼ (một phần tư) trái chanh trộn thật đều, cho gia vị vào thêm: 2 muỗng muối ngang + 1 muỗng bột ngọt đầy + ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương + 2 muỗng dầu mè + 1 muỗng đường đầy + 1 muỗng nước tương + 2 muỗng rượu trắng. Tất cả trộn thật đều lại, đem ướp như vậy 2 giờ. Thơm: rửa thật sạch, xắt miếng lớn Cà chua: rửa thật sạch, xắt làm 8 - 10 miếng Ớt Đà Lạt:
Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu gồm có:
700 gram sườn non
1 trái chanh
200 gram thơm
1 trái cà chua
100 gram ớt Đà Lạt xanh
1 trái ớt sừng
1 củ hành tây
100 gram tỏi
1 chén giấm
100 gram bột năng
1 trứng gà
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, rượu trắng, tương cà đỏ hoặc màu gạch tôm.
Thực hiện:

Sườn non: rửa thật sạch, xắt ra thành ba mươi mấy cục. Xong vắt vào ¼ (một phần tư) trái chanh trộn thật đều, cho gia vị vào thêm: 2 muỗng muối ngang + 1 muỗng bột ngọt đầy + ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương + 2 muỗng dầu mè + 1 muỗng đường đầy + 1 muỗng nước tương + 2 muỗng rượu trắng. Tất cả trộn thật đều lại, đem ướp như vậy 2 giờ.
Thơm: rửa thật sạch, xắt miếng lớn
Cà chua: rửa thật sạch, xắt làm 8 - 10 miếng
Ớt Đà Lạt: rửa thật sạch, lạng bỏ hạt, xắt làm mười mấy miếng
Ớt sừng trâu: rửa thật sạch, lạng bỏ hạt, thái chỉ
Củ hành tây: bóc vỏ, rửa thật sạch, xắt 8 - 10 miếng
Tỏi: bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
Xốt gia vị: 1 chén giấm + 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng bột ngọt đầy + 1 muỗng muối ngang + chút xíu tương cà đỏ hoặc màu gạch tôm + 2 muỗng bột năng hòa sẵn với 10 muỗng nước.
Cách chế biến:
Sườn sau khi ướp trộn với trứng gà + 1 muỗng súp mỡ + 1 muỗng súp nước. Trộn đến khi sệt và đặc lại. Xong cho sườn vào nhúng với bột năng khô, vắt bột năng cho dính sườn, dầy bột cũng được.
Bắc chảo mỡ nóng, cho sườn vào chiên vàng từ 10 - 12 phút (chiên 2 lần thì 10 phút thôi), chiên vàng vớt ra.
Cho 2 muỗng xúp mỡ vào trong chảo, phi thơm tỏi xong cho tất cả vật liệu vào xào sơ lại. Xong cho chén sốt gia vị vào nấu sôi, cho bột năng vào cho sauce sanh sánh. Cuối cùng cho sườn vào xào sơ, trộn thật đều mấy cái là được.
Trình bày
Múc sườn ra đĩa, rưới nước xốt, rải ngò, rắc tiêu.
Dùng với cơm, dọn kèm chén xì dầu và ớt thái khoanh.
(Sưu tầm)

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cach nau che thai ngon bun bung Xuong bo cà tím nấu đậu hũ cách làm hoa vải cach lam bap bo ngon ốc bươu nướng tiêu bua toi ngon lanh cá sốt rau củ lẩu cá chua cay Lạ chè củ mã thầy mang tuoi chocolate Trổ tài làm bắp rang bơ Nhiệt Mường ớt tỏi ngâm cá chép canh xương hầm đậu Hạn nấu xôi xéo cách nấu bún List nem cuộn mì ý gà chiên vỏ khoai tây ca cao lam om cahc lam thach chã tuong ca chua gỏi sa kê Cach nau mon ăm thưc mousse sua chua chè dừa đồ chơi canh tôm đậu hũ lá hẹ bánh gio Tự làm bánh ú tro đậm đà sandwich cuon bánh mousse dâu cach che bien la lot hoa cúc phở hà nội nhan dau xanh Trang mieng nước mía hoa quả Com chien hai san mi Y tron xiu mai banh duc lac banh hamburger nước ép táo gừng dồi dan len MasterChef cơm nắm rong biển khô bò rim hàu nướng phô mai cà rốt bánh flan trái vải cách làm ngô xào gà cay mon Trung Quốc khoai tay tron Mẹo chọn bát đĩa an toàn cho gia đình Cách làm thịt nướng cách ướp sườn nướng thịt lợn hấp khoai môn kem da chanh cach lam banh bot loc hue Cách làm canh bí nấm chiên vừng bo chien gion kimbap banh my lam sup khoai tay banh flan cot dua bong bong lan chocolate miến xào miến xào mít non Là lạ soda chanh gừng cupcake nhiều màu Vịt om ca loc xao bánh ngọt nhân sữa Mắm chao tim heo Phillippines xôi chiên nhân mực dậy nấu ăn pha chế nước ép ổi thịt ngâm xôi nếp thịt gà pizza cu sen ngon luon vit ap chao 饺子 MƯT DƯA cách làm sườn rim mật ong dâu tây Bánh mochi dâu tây tôm sốt ớt tỏi Chung phù hộ độ trì đất nặn tu lam kem tai nha sandwich thit bo trai bo trái vải Thú vị với các món chè mùa đông Hà Tự may túi quai đeo trẻ trung cach lam mut ca chua gà xà o Phớ xào bò đồăn thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm cách làm lẩu lươn thịt ba rọi chiên không khí trai xao xa ngon cá rô phi Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe salad bach tuoc nuong hu tieu trieu chau Cẩm tú cầu Gỏi cuốn cơm tấm Sài Gòn đoạt kỷ Dầu ăn