Để làm món này , Càna hơi...cầu kỳ ha, vì sườn mua ở chợ , nhất là chợ Á đông thì thường ít nạc nhiều mỡ, sườn ở Costco thì ngon , nạc , nhưng lại nguyên bẹ lớn, thế là có người phải mua ở Costco rồi tách ra từng rẽ sườn , lóc bỏ mỡ và dùng dao to chặt ra từng miếng nhỏ , nhưng bù lại thì nấu cho gia đình ăn thấy yên tâm hơn.
Cách làm cũng nhanh và giản dị
Nguyên liệu
- 1 lb sườn rửa thật sạch, thấm khô
- 2 M nuớc tương
-1/2m muối
- ¼ (một phần tư) m tiêu
- 1 M lưng dầu mè
- 1 M rượu ( Mai quế lộ, Rhum hay Vodka...)
3M bột năng
-1 cup nước dùng gà
2 M ketchup ( tương cà ? )
- một chút tương ớt nếu thích
-1M đường
-1M dấm
cà chua khoảng 2 trái cắt vuông
Ớt chuông đỏ, xanh, vàng mỗi loại độ ½ (một phần hai) trái
- củ hành 1 củ trung bình cắt vuông
chút tỏi bằm
_ hành ngò để trang trí
Thực hiện
- Ướp sườn với chút muối, 1M nước tương , 1M rượu và tiêu. Để vài giờ trong tủ lạnh cho thấm hoặc qua đêm càng tốt.
- Rắc bột năng áo lên từng miếng sườn ,cho dầu vào chảo ( khá nhiều dầu ), đợi dầu nóng chiên vàng ,vớt ra để lên điã có lót giấy cho thấm bớt dầu.
Dùng một chảo khác ,cho dầu vào xào hành cho thơm , thêm tỏi bằm vào xào, trút cà và ớt vào xào nhanh tay. Hoà tan cup nước dùng gà với tương cà ,1 M nước tương, dầu mè, 1M đầy dấm, 1M lưng bột năng, 1M đường trút vào, đợi hỗn hợp sôi lên và sánh lại, nêm nếm điều chĩnh theo ý thích,tắt lửa.
Bày sườn ra đĩa , trút nước sốt lên trên , trang trí với hành ngò .
Dùng với cơm nóng hoặc mì xào.
Món này có lẽ là món ăn Tàu, hơi dầu mỡ một chút nhưng khá hợp khẩu vị với nhiều nguời.
Chúc mọi người hài lòng khi muốn đổi món bằng món ăn làm khá nhanh này nghen ( Trừ khi chuẩn bị sẵn sườn kiểu...khổ công như Cà na ! ) ( Ông chủ nói mình nấu món gì cũng công phu chắc đúng thiệt à nha ! )
Càna tn nguyen
PS
Nếu có củ kiệu chua cắt nhỏ trộn vào sốt cũng quá ngon .( Nhưng Càna không thích mua củ kiệu trong lọ hay trong hộp làm sẵn bán ngoài chợ. ! )
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
