Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt:
+ 500 gr sườn thăn non
+ 2 củ hành tím
+ Giấm táo, nước ép táo ( Hành khô, tỏi, chanh,ớt)
+ Xì dầu, dầu chiên
Cách chế biến món sườn xào chua ngọt:
Bước thứ nhất(1): Hành, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ. Chanh vắt lấy nước, ớt rửa thật sạch thái lát.
Sườn mua về bạn chặt miếng vừa ăn rồi rửa thật sạch, sau đó bạn cho vào nồi luộc sơ cho hết mùi hôi rồi đem sườn rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo nước. ướp sườn với ½ (một phần hai) phần hành tỏi băm thật nhỏ + 2 muỗng xì dầu. trộn thật đều và ướp sườn chừng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Sau khi sườn ướp đủ thời gian bạn cho sườn vào nồi và đổ nước vừa đến mặt sườn. Đun sôi thì hạ lửa xuống mức vừa hoặc hơi nhỏ, đun đến khi nước trong nồi áng chừng còn ½ (một phần hai) bát nước, bạn tắt lửa và cho sườn ra đĩa. Phần nước luộc sườn này bạn giữ lại nhé.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo với 2 muỗng dầu chiên, bạn cho phần hành tỏi còn lại vào phi vàng thơm thì bạn dùng thìa hớt tỏi và hành ra đĩa nhỏ để riêng, phần dầu còn lại bạn cho sườn vào rán xém cạnh ( không nên rán kỹ quá vì như vậy sườn sẽ bị khô nhé)
Bước thứ tư(4): Pha nước sốt cho sườn mình có 2 cách các bạn có nguyên liệu nào thì làm theo cách đấy cũng được nhé món sườn của chúng ta sẽ ngon như nhau nhưng mùi vị hơi khác một chút ^^:
Cách 1: Cho phần nước luộc sườn đã được giữ lại ra 1 chiếc tô, hòa thêm vào phần nước này + 2 muỗng nước lọc + 4 muỗng giấm táo + 3 muỗng nước ép táo + 1 chút đường rồi khuấy đều cho các nguyên liệu sánh lại.
Cách 2: Phần nước luộc sườn đã được giữ lại cùng 2 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng đường + 2 nước mắm ngon + 2 muỗng nước lọc, hòa đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước thứ năm(5): Với sườn ở Bước thứ ba(3) rán xong bạn đổ phần nước sốt vào, đun sườn với lửa vừa, trong quá trình đun bạn đảo đều để phần nước sốt thấm đượm vào từng miếng sườn. Bạn đun như vậy cho đến khi nước sốt trong chảo sánh lại quyện vào từng miếng sườn thì bạn tắt lửa và trút sườn ra đĩa.
==> Vậy là món sườn xào chua ngọt của chúng ta đã hoàn thành rồi bạn thấy thành quả của chúng ta có hấp dẫn không nào. Bày lên mâm cơm nhà bạn đĩa sườn xào chua ngọt và cùng gia đình thưởng thức nóng nhé chắc chắn nồi cơm nhà bạn hôm nay sẽ hết bay cho mà xem. Mong bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
