Món nướng phong vị Tây này giàu đạm và lạ miệng với xốt ngò tây, lại không ngán bởi dùng kèm rau củ. 
Thành phần
- 2 miếng sườn trừu
- 100 g cải bó xôi
- 4 củ khoai tây
- 5 ml kem tươi
- 1 thìa cà phê bột ca cao
- 1 thìa cà phê nước ép tỏi
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp dầu chiên
- 1 thìa cà phê boa rô
- 50 g ngò tây
- bột năng
Hướng dẫn
- 1. Sườn trừu rửa thật sạch, ướp với nước ép tỏi, hạt nêm, muối, tiêu, kem tươi. Để 10 phút cho thấm, đem nướng chín.
- 2. Cải bó xôi rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào chảo có ít dầu. Xào vừa chín, nêm một ít muối.
- 3. Khoai tây gọt bỏ vỏ, lấy 2 củ cắt dạng đũa, đem chiên chín rồi trộn thật đều với 1 muỗng cà phê ca cao. 2 củ còn lại đem luộc chín, cho vào máy xay mịn với ít muối.
- 4. Dọn sườn trừu nướng ra đĩa cùng với khoai tây chiên, khoai tây nghiền, cải bó xôi xào, rưới xốt ngò tây lên trên để dùng kèm. Món này nên dùng nóng để thịt mềm và không bị khô.
- 5. Xốt ngò tây: Cho 1 muỗng súp dầu chiên vào chảo. Phi thơm 1 muỗng cà phê boa-rô băm, cho thêm
50 gram ngò tây cắt nhỏ vào đảo đều, chế vào 30ml nước, nêm muối vừa ăn và thêm ít bột năng pha nước lạnh vào để tạo độ sánh.
Thông tin thêm:
Sườn nướng trên lửa than sẽ ngon hơn, nếu cho vào lò thì để nhiệt độ cao cho sườn chín vàng mặt ngoài, không bị ra nước. Nên phết nước ướp vào để sườn không bị khô.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
