Nguyên liệu gồm có:
- 500 gr sườn non
- 1 muỗng canh sa tế; 1 muỗng canh dầu hào; 50 gr bột năng hay tinh bột bắp; 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn (loại nào cũng được); 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê nước mắm; 2 muỗng canh tỏi băm hơi to; 1 củ hành tím băm; 2 trái ớt băm
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Sườn heo rửa thật sạch luộc sơ, sau đó xả nước lạnh vài lần rồi chặt miếng vừa ăn.
Cho sườn vào âu cùng sa tế, dầu hào, bột nêm, nước mắm, rượu, tiêu trộn thật đều.
Cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho miếng sườn tầm gia vị. Sau đó lấy tô sườn ra cho bột năng vào trộn thật đều.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo dầu lên bếp. Chờ dầu nóng, cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Khi thấy miếng sườn chín vàng thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng thì cho tỏi, hành và ớt vào xào cho đến khi tỏi hành vàng thơm.
Cuối cùng cho sườn vào xóc đều là tắt lửa.
Trình bày: Sườn tẩm sa tế xóc tỏi cho ra dĩa có xà lách. Món này ăn kèm với cơm nóng quá ngon.
Theo Dân Việt
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
