Món sườn sụn ngon đậm đà món ngon tuyệt vời cho người thích lai rai... Thành phần
- 500 g sườn non
- 200 g lá lốt
- 1 quả trứng gà
- 20 g sả cây
- 10 g gừng
- 10 g riềng
- 10 g hành tím
- vừa ăn hạt nêm
- 1 thìa nhỏ bột ngọt
- 1 ít bột năng
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 ít đường
- vừa đủ muối
Hướng dẫn
- 1. Lá lốt rửa thật sạch thái chỉ. Gừng, riềng cạo vỏ, thái chỉ.
- 2. Sả cây, hành tím bóc vỏ, xắt mỏng.
- 3. Trứng gà bạn cho ra bát đánh tan đều. Thêm 2 cafe bột năng và đánh đều lại.
- 4. Với sườn bạn đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi đem luộc qua, rửa thật sạch sườn rồi cho sườn ra tô. Thêm hỗn hợp trứng gà, bột năng, 1 cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) cafe bột ngọt, ½ (một phần hai) cafe tiêu, 1 cafe đường và trộn thật đều. Bạn ướp sườn chừng 30 phút cho thấm gia vị.
- 5. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo, làm nóng dầu và cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn đã vàng đều bạn gắp sườn ra đĩa, vẫn sử dụng chảo đó bạn cho lá lốt + gừng + sả + riềng + hành tím vào phi thơm và vàng giòn rồi cho ra đĩa.
- 6. Bắc 1 chảo khác lên bếp, bạn cho 2 cafe muối hạt vào rang khoảng 2 phút rồi cho sườn và hỗn hợp nguyên liệu phi thơm (Bước thứ tư(4)) vào xóc đều tay trên lửa lớn chừng 1 phút là được.
- 7. Kết thúc các thao tác bạn cho sườn rang muối ra đĩa, để món ăn thêm ngon và tròn vị thì bạn chuẩn bị sẵn thêm đĩa muối tiêu chanh ớt.
Thông tin thêm:
CÁCH LÀM BỘT MUỐI: 1 nắm tay gạo nếp, 1 nắm tay đậu xanh đã đãi vỏ (màu vàng), ½ (một phần hai) thìa cafe muối hạt. Gạo nếp đậu xanh đem ngâm, rửa thật sạch để ráo nước rồi rang lên. Rang đến khi chín vàng đều, cho muối hạt vào rang cùng. tắt lửa, để nguội cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn là được hỗn hợp bột muối (cực thơm mùi đậu xanh).
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)