Sườn rim ngũ vị là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, kích thích vị giác người ăn bởi miếng thịt sườn mềm mềm, hương ngũ vị thơm lừng, ấm nồng và rất đưa cơm.
Nguyên liệu gồm có:
– 500 gram sườn lợn
– 2 muỗng cafe xì dầu
– 2 muỗng cafe mật ong
– ½ (một phần hai) muỗng cafe tỏi băm
– 5 cái hoa hồi, giã nhỏ
– 1 muỗng cafe bột húng lìu
– ½ (một phần hai) muỗng cafe ớt bột
– ¼ (một phần tư) thìa cafe tiêu xay
– 3 quả cà chua
– 2 muỗng cafe nước cốt chanh
Cách làm món sườn rim ngũ vị:
B1: Sườn rửa thật sạch, trần qua nước sôi và thấm khô. Ướp sườn với xì dâu, mật ong, hành tỏi băm, hoa hồi, bột húng lìu, ớt bột, tiêu xay, nước cốt chanh khoảng 2-3 tiếng.
Cứ mỗi 45 phút lại trộn để sườn thấm đều các loại gia vị và hương liệu.
Bước thứ hai(2): Làm nóng 1 muỗng dầu chiên trên chảo, để lửa nhỏ vừa, cho sườn vào rán đến khi miếng sườn chín thành màu nâu cánh gián sẫm thì gắp sườn ra đĩa.
Giữ lại phần nước ướp sườn, gạn lọc bỏ các thành phần rắn khác.
Bước thứ ba(3): xắt nhỏ cà chua cho vào chảo vừa rán sườn cùng với phần nước ướp sườn, nấu nhỏ lửa đến khi cà chua nhuyễn thành sốt sệt. Sốt này dùng kèm với sườn.
Lưu ý: Sườn rán đến độ vàng đẹp vừa phải, đừng rán quá lâu không sườn sẽ bị cháy (vì ướp với mật ong) và khô, không còn thấy độ mềm và ngọt của thịt
Xem thêm các món sườn ngon:
–>> Sườn nấu me chua
–>> Suon xao chua ngot .
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
