Quả vả có nhiều thành phần dinh dưỡng như glucoza, xit hữu cơ, men lipid, men protein, quinic, axit, canxi, kali, photpho, Vitamin C, B1… Kinh nghiệm trong dân gian cho thấy, quả vả đem hầm với giò heo hoặc sườn là món ăn lợi sữa cho phụ nữ. 
Thành phần
- 700 g sườn non
- 2 trái vả
- 50 g lá lốt
- 5 g hành tím băm
- 1 trái ớt xanh
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đường
- 1 lít nước dùng
- muối
- bột ngọt
- tiêu
Hướng dẫn
- 1. Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ
- 2. Vả gọt bỏ vỏ, bổ kiểu múi cau mỏng. Lá lốt xắt nhuyễn
- 3. Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn. Cho vả vào đảo đều, nêm gia vị.
- 4. Châm nước dùng vào, hầm khoảng 15 phút cho đến khi sườn mềm, tắt lửa, rắc lá lốt xắt nhỏ vào
- 5. Múc ra tô, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
