Nguyên Liệu
500 gam sườn non heo
2 muỗng canh tương hột loại màu vàng ít mặn
2 muỗng cafe bột bắp
2 trái ớt nhỏ chín đỏ
1 củ gừng vừa vừa
Hành lá
Chế Biến
Sườn heo chọn phần có sụn trắng , chặt miếng vừa ăn cở quân cờ , để ráo nước .
Ớt cắt khoang tròn , Gừng cắt lát lớn và dầy .Hành lá cắt nhỏ phần gốc để riêng
Cho tương hột cùng phần gốc hành lá vào máy xay nhuyễn .
Chọn một dĩa nhôm loại dùng để hấp , lòng dĩa hơi sâu .
Cho tương hột vừa xay cùng 4 muỗng cafe đường , 2 muỗng cafe bột ngọt ,
gừng , 1 muỗng cafe bột bắp và tất cả sườn non vào dĩa hấp , thêm vài khoang ớt nếu thích ăn cay . trộn thật đều hổn hợp và để trong một giờ đồng hồ cho thấm gia vị .
Bật nồi hấp khi nước sôi cho dĩa đựng hổn hợp vào hấp chừng mười phút , dùng đũa xiên thử thấy thịt vừa chín tới và mềm thì được .
Nhẹ tay gắp tất cả thịt vào một cái chảo . Dùng rây nhỏ lọc lấy phần nước trong dĩa hấp và cho hết vào chảo có sườn non .Bỏ phần vụn thịt cùng xác gừng đi .
Bật lửa nhỏ , nêm lại cho vừa khẩu vị cá nhân sao cho vị mặn ngọt vừa đủ .
Cho một muỗng cafe bột bắp còn lại vào một chén nhỏ cùng một muỗng canh nước lọc và một giọt hắc xì dầu .
Chờ nước trong chảo cạn gần hết cho chén hổn hợp ấy vào và đảo đều tay .
Múc ra thố hay dĩa ăn rắt ớt và hành lá lên trên ăn cùng cơm nóng .
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
