Món sườn hấp dẫn với miếng sườn mềm thơm, thấm vị lẫn cùng miếng măng giòn giòn, thanh ngọt sẽ làm cả nhà không thể ngừng đũa.

Nguyên liệu

1 kg sườn lợn

50 g măng khô

1 mẩu gừng thái lát

2 cây hành lá thái đoạn dài

5-6 tép tỏi

1 bông hoa hồi

1 muỗng canh rượu nấu ăn

3 muỗng canh xì dầu

1 muỗng cà phê muối

1.5 thìa cà phê đường

3 muỗng canh nước

1 muỗng cà phê dầu vừng

Hướng dẫn cách làm:

1. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng 8 tiếng rồi vớt ra để ráo.

2. Sườn lợn chặt thành miếng vừa ăn , rửa qua với nước, để ráo.

3. Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu chiên, cho gừng, hành lá, hoa hồi vào phi thơm.

4. Thêm sườn vào xào trong khoảng 3-4 phút cho đến khi sườn đổi màu.

5. Sau đó, cho măng khô, rượu nấu ăn, xì dầu, muối, đường, nước vào, tiếp tục đảo đều sườn và măng thêm 1-2 phút nữa.

6. Các bạn trút hỗn hợp ở Bước thứ năm(5) vào nồi áp suất rồi đun trong vòng 36 phút.

7. Khi đã đun xong, các bạn tắt lửa, để thêm 5 phút nữa cho nồi xì hết hơi rồi mới từ từ mớ nắp nồi ra. Sau đó lại bật lửa lên và xào qua sườn và măng đến khi nước xốt cạn còn ¼ (một phần tư) là được. Múc sườn măng ra bát rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)