Nguyên liệu gồm có:
500 gram sườn non (hoặc thịt cốc - lếch) thái miếng vừa ăn,
- 4 muỗng súp rượu chát đỏ,
- 1 trái dừa xiêm,
- ngò, ớt, tiêu, bột ngọt, muối, đường, tỏi, dầu chiên, dầu mè, chanh,
- 200 gram khoai tây, một chút bột năng.
Thực hiện: Sườn rửa thật sạch để ráo, dùng sống dao dần cho miếng thịt được mềm, ướp với tiêu, muối, đường, tỏi, bột ngọt, dầu mè để thịt thấm trong khoảng 30 phút; sau đó đem chiên vàng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, khoai tây gọt bỏ vỏ tỉa hoa; luộc sơ. Chảo nóng phi tỏi cho thơm, xào cà rốt và khoai tây, nêm gia vị. Nước dừa xiêm nấu sôi, cho sườn vào hầm trên lửa nhỏ, hớt bọt. Sườn gần mềm cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín, nếm vừa ăn cho rượu chát vào, bột năng quậy nước lạnh cho vào sườn cho nước sanh sánh.
Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì, khoai tây luộc xào bơ , và chấm với muối tiêu chanh
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
