chuẩn bị sẵn
- 1 lbs sườn cốt lết
- 1 TSP nước hành tây
- 1 tsp đường
- 1 tsp tiêu trắng
- 1 tsp gia vị rang muối
- ½ (một phần hai) chén bột chiên dòn khô ( tempura ) hoặc xem bài cách pha bột dòn
- 1 trứng gà
Hướng dẫn cách làm:
- Sườn rửa thật sạch , lau khô . chặt làm 3 . Ướp 1 TSP nước hành + 1 tsp tiêu + ½ (một phần hai) tsp bột ngọt ½ (một phần hai) tsp muối + 1 tsp đường + 2 tsp nước mắm ngon + 1/8 tsp ngũ vị hương ). Để thấm 2 tiếng .
- Lòng trắng trứng gà đánh cho nổi bọt , cho 1 tsp gia vị rang muối , quậy đều , rồi cho sườn vô trứng đảo sơ .
- Chảo dầu cho 2 cup dầu vô nấu nóng ( lửa vừa ) . Sườn lăn qua bột dòn khô, thả vô chảo dầu chiên vàng đều , rồi vớt ra để cho ráo dầu . Bày ra dĩa trên điểm vài cọng ngò
( * ) Món này dùng lúc còn nóng dòn , mới ngon.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
