• Khám phá cách nấu bún hến ngon cay xé lưỡi chuẩn vị Huế
• Cách làm nước ép cà chua ngon mát giải nhiệt cơ thể
• Bí kíp nấu cá cơm kho cay ngon nức mũi thơm ngạt ngào

Nguyên liệu làm sườn chua ngọt:

• Sườn non nửa ký (miền Nam gọi là sườn cây)
• Hành củ tươi 1 lạng
• Tỏi 2 củ
• Cà chua chín 2 lạng
• Đường, bột đao mỗi thứ 0.3 lạng (30g)
• Hạt điều đỏ nửa lạng (50g)
• Ớt vài trái
• Dấm ăn 30ml
• Gia vị thông dụng: mắm, muối

Cách làm sườn chua ngọt miền Bắc:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa thật sạch, cắt núm, băm thật nhỏ. Cho cà chua vào nồi nấu chín rục, bỏ phần xác, lọc phần bột để riêng.
• Cho dầu vô chảo, thả hạt điều vào nấu độ 3 phút. Đổ thêm chút nước vào, nấu thêm xíu nữa thì tắt lửa. Cho phần nước hạt điều vô chén bát bột cà chua vừa lọc được.
• Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
• Ớt rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
• Hành củ tươi rửa thật sạch, chẻ đôi.

Bước thứ hai(2): Sơ chế sườn

• Sườn chọn mua phần nhiều thịt, ít mỡ. rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn.
• Cho sườn vào âu, ướp với muối tầm 15 phút rồi chiên vàng đều các cạnh. Vớt ra đĩa để ráo dầu.

Bước thứ ba(3): Pha nước để nấu sườn chua ngọt

• Cho đường, dấm ăn, mắm, bột đao, tỏi, ớt vô tô, khuấy đều, nếm thấy vừa ăn là được.

Bước thứ tư(4): Làm sườn chua ngọt

• Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm.
• Tỏi vàng thơm thả sườn vô xào nhanh tay, đổ thêm bột cà chua, nước điều đỏ và phần nước vừa pha ở trên vào.
• Vặn nhỏ lửa, đun liu riu. Khi thấy nước gần cạn, bạn nếm nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi đổ hành củ tươi vào, đảo đều đun thêm 1 phút nữa. tắt lửa.
• Xúc sườn chua ngọt ra đĩa, rắc lên chút tiêu và ngò rí. Thưởng thức với cơm nóng hoặc bún tùy thích.

Món sườn chua ngọt được nấu thành công là khi sườn ăn vào không bị khô hoặc mềm quá, vị chua chua ngọt ngọt nhẹ nhàng và đặc biệt, phải xào rút hết nước. Nếu thích, bạn có thể xào chung với hành tây, thơm hoặc ớt chuông để làm mới món ăn. Mong bạn thực hiện thành công sườn chua ngọt chuẩn kiểu miền Bắc.