Nguyên liệu chuẩn bị:- 1,25 kilogram thịt sườn bò, chặt ngắn- ½ (một phần hai) củ hành tây- 3-4 miếng gừng thái lát- 5 tép tỏi- 3 khúc trắng của cọng hành
Nước xốt:- ½ (một phần hai) chén xì dầu- 3 muỗng canh đường- 2 muỗng canh mật ong- ¼ (một phần tư) chén rượu gạo hoặc rượu mirin- 2 muỗng canh dầu vừng (dầu mè)- ½ (một phần hai) củ hành mài nhỏ- 1 muỗng canh tỏi băm- 1 muỗng cà phê gừng mài- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen
Rau củ:- 280 gram củ cải Hàn Quốc (hoặc cải thường), cắt miếng lập phương có kích thước 2,5 -3cm.- 3-4 cái nấm đông cô, rửa thật sạch và cắt đôi- 2 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn
Trang trí:- 6-8 hạt dẻ tươi bóc vỏ- 6-8 quả chà là Hàn Quốc hoặc táo tàu- 10-12 hạt bạch quả
Các bước thực hiện:
Bước 1:Lọc phần mỡ béo ra khỏi thịt, sau đó rửa xương sườn rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho hết máu đọng. Sau đó, vớt xương ra để ráo nước. Trong một nồi lớn, nấu sôi 4 chén nước. Thêm sườn, hành, gừng, tỏi và phần trắng của hành lá vào. 
Bước 2:Đun sôi nhẹ nhưng không đậy vung. Hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt. Giảm nhiệt và nấu thêm 30 phút nữa. Sau đó gỡ lấy riêng phần sườn bò ra, để lại các phần nấu kèm. 
Bước 3:Lọc các phần nấu kèm và hớt bỏ chất béo nổi lên trên nước dùng (Có thể cho nước dùng vào tủ lạnh để phần chất béo đóng băng trên bề mặt rồi hớt bỏ). 
Bước 4:Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt với nhau sau đó cho sườn vào chào. Rưới nước xốt lên trên thịt sườn và ướp sườn trong 30 phút. 
Bước 5:Trong khi đó, chuẩn bị sẵn phần rau củ. Cho 2 ½ (một phần hai) chén nước dùng sườn bò lúc trước sườn đang ướp. 
Bước 6:Đậy vung lại và nấu sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun liu riu trong 30 phút. Đảo các loại rau củ lên sau đó tiếp tục đun om trong 20 phút (đậy vung). 
Cho các nguyên liệu trang trí vào vào nhưng không đậy vung và đun nhỏ lửa từ 10-20 phút nữa hoặc cho đến khi nước xốt dày lên và thịt mềm nhưng không nát là được! Cho sườn bò kho nấm ra bát và thưởng thức với cơm nóng thôi sẽ tuyệt vời lắm đấy. 
Với một vài bước giản đơn, tiện lợi và linh động trong cách thức sử dụng, giúp chị em phụ nữ có thêm kinh nghiệm chế biến nên món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Là món ăn không gây cảm giác ơn ngấy khi chúng ta ăn nhiều, dễ ăn dễ chế biến và giản đơn nữa, vậy thì con trần chừ gì nữa mà khong thử chế biến món sườn bò kho nấm bổ dưỡng này nhỉ.
Naungon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn bò kho nấm thơm ngon này nhé !
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
